طريقة عمل كيك البرتقال الهش في المنزل بخطوات بسيطة
يعد كيك البرتقال من المخبوزات المفضلة لدى كثيرين، بفضل مذاقه المميز ورائحته المنعشة، كما يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، ويمكن إضافة طبقة من الجليز المصنوع من السكر البودرة وعصير البرتقال وبشره، لمنح الكيك مذاقًا غنيًا ولمسة نهائية مميزة.
مقادير كيك البرتقال
- 85 جرامًا من الزبدة.
- 250 جرامًا من البرتقال الكامل، مقطعًا إلى قطع كبيرة ومنزوع البذور.
- 60 ملليلترًا من اللبن.
- 190 جرامًا من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 150 جرامًا من السكر.
- بيضتان.
مقادير جليز البرتقال
- 100 جرام من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال الطازج.
- 3 إلى 4 ملاعق صغيرة من عصير البرتقال الطازج.
طريقة تحضير كيك البرتقال
- تسخين الفرن وتجهيز القالب: سخّني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 175 مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة، وضعي ورق زبدة مع ترك حواف بارزة من الجانبين لتسهيل إخراج الكيك، ثم ادهني الورق بالزبدة.
- تحضير خليط البرتقال: ضعي قطع البرتقال المنزوعة البذور واللبن في الخلاط، واخفقي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم، بحجم كوب ممتلئ تقريبًا.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح حتى تتوزع المكونات جيدًا.
- خفق الزبدة والسكر: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- إضافة البيض: أضيفي البيضتين تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج البيض بالمكونات.
- دمج المكونات: أضيفي نصف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر، وامزجي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي خليط البرتقال واللبن، وبعده الكمية المتبقية من خليط الدقيق، مع التقليب حتى يتكون عجين متجانس.
- خبز الكيك: انقلي العجين إلى القالب المجهز، وضعيه في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان الذي يُغرس في منتصف الكيك وعليه بعض الفتات الرطبة.
- تبريد الكيك: اتركي الكيك ليبرد داخل القالب لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيه باستخدام حواف ورق الزبدة، وضعيه على شبكة حتى يبرد تمامًا.
طريقة تحضير جليز البرتقال
- ضعي السكر البودرة وبشر البرتقال الطازج في وعاء صغير.
- أضيفي عصير البرتقال تدريجيًا، بمقدار 3 إلى 4 ملاعق صغيرة، مع التقليب حتى تحصلي على قوام مناسب للتوزيع فوق الكيك.
- وزعي الجليز على سطح الكيك بعد أن يبرد تمامًا، ثم قطّعيه إلى شرائح وقدّميه.
- وبذلك يصبح كيك البرتقال جاهزًا للتقديم، بطبقة علوية من الجليز تضيف إليه مذاقًا حلوًا ونكهة برتقال منعشة.
