تناول السلطة بهذه الطريقة قد يساعد على ضبط سكر الدم

يحرص كثير من مرضى السكري على إدراج السلطة ضمن نظامهم الغذائي اليومي، إلا أن فوائدها قد لا تقتصر على كونها وجبة خفيفة، إذ تشير دراسات إلى أن ترتيب تناول الطعام ومكونات الوجبة قد يؤثران في استجابة الجسم لمستويات السكر بعد الأكل.

وتشير معلومات صحية إلى أن تناول الخضراوات الورقية وغير النشوية قبل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، قد يساعد في تقليل سرعة ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم عقب تناول الوجبة.

ويرتبط ذلك بما تحتوي عليه الخضراوات من كميات جيدة من الألياف الغذائية، التي يمكن أن تسهم في إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، ما يساعد على وصول الجلوكوز إلى مجرى الدم بصورة أكثر تدريجا.

ولا يعني ذلك أن تناول السلطة يمكن أن يعالج ارتفاع مستويات السكر في الدم أو أن يحل محل الأدوية التي يصفها الطبيب لمرضى السكري، وإنما يمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي متوازن يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز وإدارتها.