«نمل سام بنجمة ميشلان».. تغريم مطعم شهير كشف زيف الوجبات الفاخرة
فرضت محكمة في كوريا الجنوبية غرامة مالية على الشركة المشغلة لأحد أشهر المطاعم في العاصمة سيول، وعلى رئيستها التنفيذية، بعد إدانتهما بتقديم حلوى تزينها حشرات من النمل غير المصرح باستخدامها مكونات غذائية بموجب قوانين سلامة الغذاء المحلية.
ونقلت صحيفة «جارديان» البريطانية عن وكالة أنباء «نيوزيس» أن المحكمة غرمت الشركة المشغلة لمطعم «إيفيت»، الحائز نجمتي ميشلان والواقع في حي غانغنام الراقي، مبلغ 10 ملايين وون، أي نحو 7300 دولار، فيما فرضت على رئيستها التنفيذية غرامة قدرها 15 مليون وون، بما يعادل نحو 11 ألف دولار.
وكان الادعاء العام قد طالب بسجن الرئيسة التنفيذية لمدة عام، إلى جانب تغريم الشركة 20 مليون وون.
"حلوى النمل" تضع مطعما كوريا جنوبيا في مواجهة القضاء
وقال القاضي لي سي تشانج، في حيثيات الحكم، إن المخالفة «ليست بسيطة بأي حال»، مستندا في ذلك إلى طول الفترة التي استمر خلالها المطعم في تقديم الحلوى، واستخدامها في الترويج للمطعم، فضلا عن نتائج فحوص أظهرت احتواء النمل المستخدم على مستويات من المعادن الثقيلة تتجاوز الحدود المسموح بها.
وأوضح القاضي أن المحكمة أخذت في الاعتبار اعتراف المتهمين بالمخالفة، وعدم وجود سوابق لدى الرئيسة التنفيذية في انتهاك قوانين سلامة الغذاء، إلى جانب توقف المطعم عن تقديم النمل ضمن أطباقه.
وبحسب الادعاء، بدأ المطعم في أبريل 2021 استيراد النمل المجفف من الولايات المتحدة وتايلاند عبر البريد، واستخدمه في إعداد حلوى مثلجة مصنوعة من مشروب الأرز الكوري الحلو المعروف باسم «سيخيه».
وكان المطعم يضع ما بين 3 و5 حبات من النمل المجفف فوق الحلوى، واستمر في تقديمها بهذه الطريقة حتى يناير 2025.
وقدّر الادعاء أن الحلوى قدمت إلى أكثر من 12 ألف زبون خلال تلك الفترة، باستخدام أكثر من 49 ألف نملة، وأن مبيعاتها حققت إيرادات تقارب 120 مليون وون، أي أكثر من 87 ألف دولار.
لكن محامي المطعم طعنوا في هذه الأرقام، وقالوا إن نحو 60% فقط من الزبائن وافقوا على إضافة النمل إلى الحلوى، وهو ما يعني، بحسب دفاعهم، أن تقديرات الادعاء بشأن عدد الوجبات وكميات النمل المستخدمة والإيرادات المرتبطة به لا تعكس بالضرورة العدد الفعلي للزبائن الذين تناولوا الحلوى بهذه الإضافة.
وتفرض كوريا الجنوبية قيودا محددة على استخدام الحشرات كغذاء، إذ لا تسمح القوانين المحلية باستخدام سوى 10 أنواع من الحشرات مكونات غذائية، من بينها الجراد وبعض أنواع الديدان.
ويتعين على المطاعم الراغبة في استخدام أي نوع آخر من الحشرات الحصول على موافقة من وزارة سلامة الغذاء، وهو الإجراء الذي لم يتخذه مطعم «إيفيت» قبل استخدام النمل في الحلوى.
وتنص القوانين المحلية على إمكانية معاقبة المخالفين بالسجن لمدة تصل إلى 5 سنوات، أو بغرامة مالية تصل إلى 50 مليون وون، أي نحو 36 ألف دولار.
ويعود تأسيس المطعم إلى الطاهي الأسترالي جوزيف ليدغروود، الذي ظهر في برنامج مسابقات الطهي «Culinary Class Wars» على منصة «نتفليكس»، إلا أنه لم يكن متهما في القضية المتعلقة باستخدام النمل غير المصرح به.
