علامات تكشف فساد البطيخ المقطع وتحذر من تناوله
يعد البطيخ من أكثر الفواكه المنعشة، خاصة خلال الأجواء الحارة، نظرا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الماء، إلى جانب مذاقه اللذيذ والخفيف.
لكن بمجرد تقطيع البطيخ، تقل مدة صلاحيته ويصبح أكثر عرضة للتلف إذا لم يتم تخزينه بالطريقة الصحيحة. لذلك، فإن معرفة العلامات التي تشير إلى فساد البطيخ المقطع تساعد على تحديد الوقت المناسب للتخلص منه وتجنب تناول فاكهة قد تكون غير آمنة، وفقا لموقع «فيري ويل هيلث.
علامات فساد البطيخ
وفيما يلي علامات واضحة تستدعي الانتباه:
1. ظهور العفن
يعد العفن من أبرز العلامات التي تشير إلى فساد البطيخ المقطع. ولذلك، يجب فحص الثمرة جيدا للتأكد من عدم وجود بقع بيضاء أو خضراء أو رمادية أو داكنة على سطح البطيخ أو داخله.
ومن المهم عدم الاكتفاء بإزالة الجزء المتعفن وتناول باقي الثمرة، إذ يمكن للعفن أن يتغلغل داخل الأطعمة الرطبة، مثل الفواكه، ويصل إلى أجزاء لا تظهر على السطح، ولهذايوصي خبراء سلامة الغذاء بالتخلص من البطيخ المتعفن بالكامل، بدلا من محاولة الاحتفاظ بالأجزاء التي تبدو سليمة.
2. انبعاث رائحة حامضة أو كريهة
يتميز البطيخ الطازج برائحة خفيفة وحلوة، لكن ظهور رائحة حامضة أو متخمرة أو كريهة قد يكون مؤشرا على بدء فساد الثمرة.
وفي حال وجود شك بشأن صلاحية البطيخ، لا ينصح بتذوقه للتأكد من حالته. ويحذر خبراء سلامة الأغذية من تذوق أي طعام تنبعث منه رائحة غير مألوفة أو مثيرة للشك، والأفضل التخلص منه بدلا من المخاطرة بتناوله.
3. ظهور طبقة لزجة على السطح
يفترض أن يكون قوام البطيخ المقطع طازجا متماسكا ومقرمشا وغنيا بالعصارة. وإذا ظهرت طبقة لزجة أو زلقة أو دبقة على اللب، فقد يشير ذلك إلى أن الثمرة تجاوزت مرحلة النضج وبدأت في التلف، وفي هذه الحالة ينصح بالتخلص منها.
ومع ذلك، فإن تجمع كمية بسيطة من عصير البطيخ في قاع الوعاء لا يعني بالضرورة أن الثمرة فاسدة. لكن إذا تكونت طبقة غير طبيعية على اللب، أو أصبح سطحه لزجا بالتزامن مع ظهور رائحة كريهة، فيجب تجنب تناوله.
4. تحول الملمس إلى طري للغاية
قد يصبح البطيخ أكثر ليونة عند تخزينه في الثلاجة، كما أن فقدانه جزءا بسيطا من قرمشته قد يشير إلى تراجع جودته. إلا أن تحوله إلى قوام متفتت أو طري بدرجة كبيرة يختلف عن التغير الطبيعي الناتج عن التخزين.
ويمكن للكائنات الدقيقة المسببة لتلف الأغذية أن تؤدي إلى تغيرات في قوام الطعام ورائحته ومذاقه، لذلك عند ملاحظة تغير واضح وكبير في الملمس الطبيعي للبطيخ، فمن المهم التخلص منه.
