حلويات المولد في البيت.. طريقة عمل الملبن بالبندق بخطوات سهلة وبسيطة
يعد الملبن بالبندق من أشهر حلويات المولد، ويحظى بإقبال واسع بسبب قوامه الطري ونكهته الغنية بالبندق، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة، نستعرضها في السطور التالية.
مقادير عمل الملبن بالبندق
- 3 أكواب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- لون غذائي أحمر، حسب الرغبة.
- نصف كوب نشا.
- كوبان من البندق المحمص.
- ملعقتان ونصف كبيرتان من الجيلاتين.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- نشا إضافي لفرد الملبن وتقطيعه.
طريقة تحضير الملبن بالبندق
- يوضع السكر مع كوب وربع من الماء في قدر على نار متوسطة، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- يذاب الجيلاتين في ربع كوب من الماء، مع التقليب حتى يختفي تماما.
- يُذاب النشا في ربع كوب الماء المتبقي، مع التأكد من عدم وجود تكتلات.
- يضاف النشا المذاب والجيلاتين إلى خليط السكر والماء، ثم يضاف اللون الغذائي وماء الورد وملح الليمون.
- يُقلب الخليط باستمرار على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ويزداد سمكه وتصبح قوامه متماسكا.
- يضاف البندق المحمص إلى الخليط، ويُقلب جيدا حتى يتوزع في جميع أجزائه.
- يرش طبق مستطيل أو مربع بطبقة وفيرة من النشا، ثم يُصب فيه خليط الملبن ويُسوّى سطحه.
- يُترك الملبن في درجة حرارة الغرفة طوال ليلة كاملة، حتى يتماسك تماما.
- بعد أن يتماسك، يقلب على سطح مرشوش بالنشا، ثم يُقطع إلى مربعات أو قطع بالحجم المرغوب.
- تُغلف القطع بطبقة خفيفة من النشا حتى لا تلتصق ببعضها، ثم تُقدم.
