مجدي نزيه يحذر من الفولية في حلاوة المولد: «لو لقيت بودرة سودا ارميه فورا»
تحدث الدكتور مجدي نزيه، خبير التغذية، عن الطريقة الصحيحة للتعامل مع حلوى المولد النبوي، مؤكدا أن تناولها جزء من عادات وتقاليد المصريين وليس مجرد مناسبة دينية أو غذائية، مشددا على ضرورة الحفاظ على هذه العادة دون الإفراط في تناول الحلوى أو التسبب في أضرار صحية، قائلا: «مفيش بلاش خالص، إحنا هناكل هناكل، بس بنقول هنمارس العادة من غير ما نتضرر، علشان نقضي فرحتنا ونعيشها من غير ما ندخل في مشاكلها».
بعض أنواع حلوى المولد تتمتع بقيمة غذائية
وأوضح خلال لقاء ببرنامج “الستات ما يعرفوش يكدبوا”، أن بعض أنواع حلوى المولد تتمتع بقيمة غذائية أفضل نسبيا من غيرها، خاصة التي تعتمد على المكسرات والبذور مثل السمسمية والفولية والبندق والجوزية والكاجوهية واللوزية والحمصية، موضحًا أنها تحتوي على البروتينات والدهون الموجودة في المكسرات، والتي وصفها بأنها «شيء رائع للغاية»، لكنه شدد في الوقت نفسه على أنها تحتوي أيضا على السكريات والنشويات، وبالتالي لا بد من تناولها باعتدال.
مريض السكر يجب أن ينتبه إلى النشويات
وأشار د. مجدي نزيه إلى أن الاعتقاد بأن الفولية والسمسمية يمكن تناولهما بحرية بسبب احتوائهما على البروتين والدهون غير دقيق، موضحًا أن مريض السكر تحديدًا يجب أن ينتبه إلى كمية النشويات التي يحصل عليها، مؤكدًا أن هذه الأنواع قد تكون «أقل معدل ضرر» نسبيًا، لكنها ليست خالية من السكريات والنشويات.
حلوى المولد المصنوعة من خامات سيئة
وحذر من خطورة شراء حلوى المولد المصنوعة من خامات سيئة أو تعرضت لسوء التخزين، خاصة الفول السوداني والمكسرات، موضحًا أن الرطوبة وظهور علامات العفن قد يشيران إلى وجود فطريات وسموم فطرية، قائلًا: «لما نفتح الفول السوداني الفلقتين ونلاقي في النص بودرة سودا، دي سموم فطرية، أفلاتوكسينات»، وشدد على أن المنتج الذي تظهر عليه هذه العلامات يجب التخلص منه فورًا قائلًا: «ده يترمي، ما يتاخدش خالص».
ولفت إلى أن بعض المنتجين قد لا يستخدمون أفضل الخامات بهدف تقليل التكلفة وتحقيق الربح، موضحًا أن المستهلك يجب ألا يركز فقط على شكل الحلوى وسعرها، وإنما عليه التأكد من جودة المكونات وسلامة المنتج وطريقة تخزينه، خاصة أن وجود الرطوبة أو أي علامات غير طبيعية في المكسرات يستدعي عدم تناولها.
واقترح د. مجدي نزيه إعداد حلوى المولد في المنزل باعتبارها خيارا يتيح التحكم في جودة المكونات، مؤكدا أن إعدادها ليس أمرًا معقدًا، وقال: «هي مش كيميا يا جماعة، طب ما نعملها جوه بيتنا، خصوصًا إنها سهلة جدًا»، كاشفًا أنه اعتاد خلال السنوات الأخيرة إعدادها بنفسه في المنزل، موضحًا أن مكوناتها الأساسية بسيطة، ومنها السكر والجيلاتين.
