قبل أن تتناولها يوميا.. أطباء يحذرون من اللحوم المصنعة والحمراء

حذر ثلاثة أطباء متخصصين في علاج الأورام من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة، باعتبارها من الأطعمة المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، داعين إلى الحد من تناولها ضمن نظام غذائي متوازن، في ظل ارتفاع معدلات الإصابة بالمرض، خاصة بين الشباب.

ونقلت مجلة "مينز جورنال" عن الدكتورة شاهين تشودري، طبيبة الأورام في مركز "سيتي أوف هوب" بمدينة أتلانتا، أن الدراسات أظهرت بشكل متكرر وجود ارتباط بين تناول اللحوم المصنعة، مثل النقانق واللحم المقدد والهوت دوغ واللحوم الجاهزة، واللحوم الحمراء، وبين ارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

وأشارت إلى أن أبحاثا شملت نحو 70 ألف شخص وجدت أن زيادة استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة ارتبطت بارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 30% و40% على التوالي.

من جانبه، أوضح الدكتور إيريف توب، طبيب الأورام والمدير الطبي في مركز "ليدينغ إيدج" التابع لمركز "إنسبيرا" الطبي، أن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان تصنف اللحوم المصنعة ضمن المواد المسرطنة للإنسان، مشيرا إلى أن تناول نحو 50 غراما منها يوميا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 18%.

كما حذرت الدكتورة لورا غوتز، من مركز "هونر هيلث"، من طهي اللحوم الحمراء على درجات حرارة مرتفعة، مثل الشوي والتحميص، موضحة أن ذلك قد يؤدي إلى تكوّن مركبات يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي.

وأكد الأطباء أن الوقاية لا تعتمد على تجنب صنف غذائي واحد، وإنما على اتباع نمط غذائي متوازن وغني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات ومصادر البروتين قليلة الدهون، مع جعل اللحوم الحمراء والمصنعة من الخيارات المحدودة، بدلا من تناولها بشكل يومي.