زي المطاعم.. طريقة عمل أوراك الدجاج المحشية بالأرز والكبدة

تعد أوراك الدجاج المحشية من الأطباق الرئيسية الشهية التي يفضلها كثيرون، مما يدفع البعض إلى طلبها من المطاعم، إلا أنه يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

وقدمت الشيف غادة التلي، عبر برنامجها على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة إعداد أوراك الدجاج المحشية بالأرز والكبدة.

مقادير أوراك الدجاج المحشية

• 3 أكواب أرز.
• 3 ملاعق كبيرة سمنة.
• بصلة مفرومة.
• 250 جرامًا من كبدة الدجاج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 3 أوراق لورا.
• مكعب مرق.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات.
• رشة جوزة الطيب.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب ماء.
• مقادير الدجاج
• 6 أوراك دجاج مخلية.
• ملح وفلفل أسود.
• مكونات صوص تحمير الأوراك
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.

طريقة تحضير أوراك الدجاج المحشية

• سخني السمنة في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
• أضيفي كبدة الدجاج وقلبيها جيدًا، ثم ضعي القرفة وورق اللورا ومكعب المرق والبهارات وجوزة الطيب.
• في وعاء آخر، كرمي السكر مع الماء، ثم أضيفي خليط الكراميل إلى الأرز والكبدة وقلبي المكونات جيدًا.
• أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي، واتركي الأرز على النار حتى يقترب من النضج.
• اتركي الحشوة حتى تبرد قليلًا، ثم احشي بها أوراك الدجاج المخلية.
• أغلقي كل ورك باستخدام خلة أسنان، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج تمامًا.
• لتحضير صوص التحمير، اخلطي الزبادي مع صلصة الطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل وجوزة الطيب.
• ادهني أوراك الدجاج بالصوص، ثم حمريها في الفرن أو الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• قدمي أوراك الدجاج المحشية ساخنة.