طريقة عمل الكرواسون في المنزل.. خطوات بسيطة للحصول على قوام هش

يعد الكرواسون من أشهر المخبوزات الفرنسية التي تحظى بشعبية كبيرة، ويتميز بطبقاته الهشة وقوامه الخفيف وطعمه الغني بالزبدة، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة، مع الالتزام ببعض الخطوات للحصول على نتيجة ناجحة.

مقادير عمل الكرواسون

لتحضير الكرواسون، تحتاجين إلى 3 أكواب ونصف من الدقيق، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، و3 ملاعق كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وكوب تقريبًا من الحليب الدافئ، وبيضة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية.

كما تحتاج الوصفة إلى 200 جرام من الزبدة الباردة لفردها بين طبقات العجين، بالإضافة إلى صفار بيضة ممزوج بملعقة كبيرة من الحليب لدهن الوجه، ويمكن إضافة الشوكولاتة أو الجبن أو المربى حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة الكرواسون

ابدئي بخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء عميق، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا، مع البيضة والزبدة الطرية.

اعجني المكونات جيدًا لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة، مع تجنب إضافة كميات كبيرة من الدقيق حتى لا يصبح الكرواسون قاسيًا بعد الخَبز.

شكلي العجينة على هيئة كرة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، إذ تساعد هذه الخطوة على تبريد العجين وتجهيزه لفرد الزبدة بين طبقاته.

تشكيل الكرواسون وإضافة الحشو

بعد تبريد العجينة، افرديها جيدًا وضعي الزبدة الباردة داخلها، ثم اطوي العجين وافرديه عدة مرات لتكوين الطبقات المميزة للكرواسون.

قطعي العجين إلى مثلثات، ويمكن إضافة الحشو المفضل في هذه المرحلة، ثم لفي كل مثلث من القاعدة باتجاه الطرف للحصول على الشكل التقليدي للكرواسون.

طريقة خبز الكرواسون

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 190 و200 درجة مئوية.

رصي قطع الكرواسون في صينية، ثم ادهني الوجه بخليط صفار البيض والحليب باستخدام فرشاة.

ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينتفخ الكرواسون ويكتسب لونًا ذهبيًا، مع مراعاة اختلاف مدة الخَبز حسب حجم القطع وقوة الفرن.

بعد إخراجه، اتركي الكرواسون لبضع دقائق حتى يهدأ، ثم قدميه دافئًا مع المشروب المفضل.