6 أشياء يحتاجها مطبخك الآن للتعامل مع حرارة الصيف الشديدة

قد يكون فصل الصيف في الهند مرهقًا للغاية، مع ارتفاع درجات الحرارة، وازدياد شدة موجات الحر، وزيادة الرطوبة اللزوجة في كل شيء، نلجأ إلى الأطعمة والمشروبات المُنعشة لنشعر بتحسن، معظمنا قد خزّن بالفعل جميع الأطعمة الصيفية الأساسية للحفاظ على وجبات خفيفة وصحية.

ولكن هل فكرت يومًا في تجهيز مطبخك للصيف أيضًا؟ لنكن صريحين، معظمنا يتجاهل هذه الخطوة حتى يتحول المطبخ إلى فوضى عارمة من الرطوبة والدهون، المطبخ الساخن وغير النظيف لا يُفسد الأجواء فحسب، بل قد يجذب الآفات والجراثيم، مما يُعرّض سلامة طعامك للخطر، لهذا السبب تحديدًا، يُغيّر الكثير منا عاداته مع ارتفاع درجات الحرارة. يمكنك فعل ذلك أيضًا.

وبحسب "food.ndtv" إليك حيل ونصائح لا غنى عنها في فصل الصيف:

1- نظف جهاز تنقية المياه: الخاص بك وقم بتغيير الفلتر 

الحفاظ على رطوبة الجسم خلال فصل الصيف ليس أمرًا اختياريًا، وكذلك شرب الماء النظيف، قد تؤدي الحرارة إلى أمراض منقولة بالغذاء والماء، لذا تحتاج إلى جهاز تنقية مياه مُصان جيدًا، سواءً كان ذلك للشرب أو الطهي أو غسل الخضراوات، فإن المياه النظيفة مهمة.

2- اجعل تنظيف جهاز تنقية المياه: 

مرة شهريًا وتغيير الفلتر وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة عادة، لا تنتظر حتى يتغير طعم الماء، جهاز تنقية المياه المُحافظ عليه جيدًا يمنع دخول الجراثيم والمواد الكيميائية والمعادن الثقيلة، خاصةً خلال ذروة الصيف حيث تتكاثر البكتيريا بشكل أسرع.

3- أواني فخارية لتبريد الماء: 

بشكل طبيعي هناك شعورٌ بالانتعاش عند شرب الماء البارد بعد التعرض لأشعة الشمس، لكن ماء الثلاجة ليس دائمًا لطيفًا على الحلق، لذا، من المنطقي استخدام الزجاجات الفخارية، فهي تُبرّد الماء بشكل طبيعي وتُلطف على الجسم، فهو أكثر من مجرد ماء بارد:
تُضيف الأواني الفخارية معادن مثل: المغنيسيوم والكالسيوم إلى مياهك، وهي خالية من البلاستيك الدقيق، وتحافظ على برودة جسمك من الداخل، مما يجعلها مثالية للصيف.

4- ترقية المطبخ الصديق للبيئة:

يُعد استخدام الزجاجات الفخارية خطوة ذكية نحو مطبخ أكثر مراعاةً للبيئة، لا كهرباء، لا بلاستيك - فقط ترطيب نقي ومنعش.

5-احتفظ بطاردات الآفات والحشرات التي يمكنك صنعها بنفسك في متناول يدك لماذا تحب الآفات الصيف؟ رائحة المطبخ الكريهة في الصيف؟ ليست مزعجة فحسب، بل تجذب جميع أنواع الآفات، فالحرارة والدهون تزيد من المشكلة، تزدهر الصراصير وذباب الفاكهة والنمل في الأماكن الدافئة والرطبة، تمامًا كما هو الحال في المطابخ التقليدية، خلال ذروة الصيف، حيل سهلة لمكافحة الآفات بنفسك: رشّ مزيجًا من الخل والليمون أو استخدم زيوتًا عطرية مثل: النعناع لطرد الحشرات، يمكنك أيضًا تبطين خزانتك بأوراق الغار أو القرنفل، هذه الطرق الطبيعية لمكافحة آفات المطبخ أكثر أمانًا من البخاخات الكيميائية القاسية.

6- نصائح السلامة في المطبخ:

احرص دائمًا على استخدام طاردات حشرات آمنة للحيوانات الأليفة ومصنوعة من مواد غذائية عند طهي وتخزين الطعام يوميًا، انقر هنا لمعرفة المزيد عن الطرق الطبيعية للحفاظ على مطبخك خاليًا من الآفات.

7- حاويات قابلة للتنفس للبطاطس والبصل لماذا التخزين أكثر أهمية في الصيف: 

الحرارة العالية تعني أن بعض الخضراوات تفسد أسرع من المعتاد، وخاصةً تلك التي نحفظها خارج الثلاجة، مثل البصل والثوم والبطاطس، التخزين غير السليم قد يؤدي إلى العفن والتعفن، وحتى الإنبات، نصائح تخزين ذكية للمطبخ، خزّن الثوم والزنجبيل المقشرين في الثلاجة في مرطبانات محكمة الغلق، وللبصل والبطاطس، استخدم حاويات تسمح بمرور الهواء، السلال الشبكية وأكياس الخيش مثالية، فهي تسمح بتدفق الهواء وتساعد على منع العفن، تجنب هذا الخطأ، لا تخزّن البطاطس والبصل معًا، يُطلق كلٌّ منهما غازات تُسرّع من فساد الآخر، احفظهما في مكانين منفصلين وجيدي التهوية لإطالة فترة صلاحيتهما.

7- احصل على قوالب الآيس كريم والمثلجات بأشكال وأحجام مختلفة لماذا هو أكثر من مجرد حلوى؟الصيف والآيس كريم مرتبطان ببعضهما البعض، مهما كان عمرك، ولكنه أيضًا طريقة رائعة لتناول الفاكهة أو الزبادي، أو حتى المشروبات الغنية بالإلكتروليتات، لترطيب جسمك، اصنع الكولفي الخاص بك وأكثر، احتفظ بقوالب بجميع الأشكال والأحجام في المنزل لتحضير المصاصات أو الكولفي بنفسك في أي وقت، استخدم المانجو أو البطيخ أو حليب جوز الهند لحلويات غنية بالنكهات.

8- احصل على حاويات زجاجية محكمة الإغلاق للملح العناية بالمخللات، إذا كنتِ من مُحبي تحضير المخللات في المنزل، فهذه النصيحة لك، المخللات حساسة جدًا للرطوبة، مما قد يُفسدها فورًا، قطرة ماء واحدة قد تُفسد برطمانًا كاملًا.

- التخزين الصحيح مهم:

استخدم مرطبانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق للحفاظ عليها طازجة وآمنة لفترة أطول، تجنب الأغطية المعدنية، وجفف المرطبانات جيدًا قبل الاستخدام، كما أن تجفيف المخللات في الشمس قبل تخزينها يُحسّن من مدة صلاحيتها، تقنية تقليدية، لمسة حديثة، هذه إحدى حيل المطبخ   التي لا تزال تُجدي نفعًا حتى اليوم، إنها تتعلق بالذوق والتقاليد، والحفاظ على طبقك الجانبي المفضل من التلف الصيفي، الأفكار النهائية إن جعل مطبخك محميًا من الصيف لا يقتصر على التنظيم فحسب، بل يحافظ أيضًا على سلامة طعامك، ونظافة منزلك، وصفاء ذهنك. بعض التغييرات البسيطة قد تُسهم بشكل كبير في الاستمتاع بكل ما يُقدمه الصيف من خير، سواءً كان ذلك مياهًا نظيفة، أو تخزينًا ذكيًا، أو حماية من الآفات، فإن نصائح نظافة المطبخ هذه بسيطة لكنها فعّالة، استمتع بالطهي واستمتع بالبرودة.