طريقة عمل الملبن في المنزل.. حلوى المولد النبوي بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف لعام 2026، يزداد الإقبال على شراء حلوى المولد، ويأتي الملبن في مقدمة الأصناف الأكثر شعبية، بفضل قوامه الطري ومذاقه المميز.
كما يفضل كثيرون تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات وتوفير التكلفة، إذ لا يحتاج سوى إلى مكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات عمل الملبن
لتحضير الملبن الأبيض في المنزل، تحتاج إلى:
- كوب ونصف إلى كوبين من الماء.
- كوب من السكر.
- كمية من عسل الجلوكوز أو عسل النحل.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من الجيلاتين البودرة.
- فانيليا أو ماء ورد أو ماء زهر حسب الرغبة.
طريقة تحضير الملبن
تبدأ الخطوة الأولى بإذابة الجيلاتين في كمية قليلة من الماء حتى يذوب تمامًا، ثم يُذاب النشا في الماء تدريجيًا مع التقليب جيدًا للحصول على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
بعد ذلك، يُوضع السكر مع الماء وعسل الجلوكوز أو العسل على النار حتى يصل الخليط إلى الغليان، ثم تُضاف النكهة المفضلة مثل الفانيليا أو ماء الورد أو ماء الزهر، ويُترك الخليط يغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
الوصول إلى القوام المثالي
يُضاف الجيلاتين المذاب إلى الخليط الساخن مع التقليب، ثم يُسكب خليط النشا تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك على نار هادئة، حتى يزداد قوام الخليط ويصبح متماسكًا وشفافًا.
وبعد الوصول إلى القوام المطلوب، يُسكب الملبن في قالب مناسب ويُترك حتى يبرد ويتماسك تمامًا، ثم يُقطع إلى مكعبات ويُقدم كواحد من أشهر أنواع حلوى المولد النبوي.
