دون أن تشعرين.. أخطاء شائعة ترتكبينها عند صنع الآيس كريم

يعتبر الآيس كريم من أهم الأطعمة التي يعشقها الأطفال، ويشترونه من السوبر ماركت، ولذلك تحرص العديد من الأمهات على صناعته في المنزل، ولكن توجد بعض الأخطاء التي تؤدي إلى أن تكون النتيجة غير مرضية، ويجب معرفة تلك الأخطاء لتداركها في المستقبل.

وكشف موقع أولا الإسباني، أن هناك العديد من الأخطاء الشائعة التي تجعلك لا تحصلين على آيس كريم بقوام مثالي في البيت.

عدم مراعاة أوقات التبريد

  تتطلب العديد من الوصفات ترك الخليط يرتاح لعدة ساعات في الثلاجة قبل تجميده، وهذه الخطوة تحسن بشكل ملحوظ قوام الخليط النهائي، ولا ينبغي إغفالها.

جمد الخليط دون تقليب

يحدث ذلك الخطأ إذا لم تكن تستخدم آلة صنع الآيس كريم، فمن المهم تقليبه عدة مرات خلال الساعات الأولى من التجميد، وإلا ستتكون بلورات ثلجية كبيرة، وستكون النتيجة أقل دسامة.

يمكن أن تكون المصاصات المثلجة المصنوعة منزلياً وجبة صحية تماماً، كما هو الحال مع هذه المصاصات بنكهة الفراولة والزبادي.

قدم الآيس كريم مباشرة من المجمد، ويفضل تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم، سيساعد ذلك على استعادة بعض قوامه الكريمي، مما يُسهّل غرفه.

عدم قياس المكونات بدقة

 في صناعة الآيس كريم، وتعد النسب أساسية للحصول على قوام متوازن، فتغيير كميات السكر أو الدهون أو السوائل قد يؤدي إلى آيس كريم قاسٍ جدًا أو لين جدًا أو يفتقر إلى القوام الكريمي. 

عدم استخدام مكونات عالية الجودة

 تؤثر جودة الحليب والقشدة والفواكه والمنكهات بشكل مباشر على طعم وملمس الآيس كريم، ولذلك استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة سيحدث فرقًا ملحوظًا في النتيجة النهائية.