احسن من المحلات.. طريقة عمل التبولة على الوصفة اللبنانية

تعد التبولة من أشهر السلطات في المطبخ العربي، ويعود أصلها إلى سوريا ولبنان، وتتميز هذه الوصفة بكونها منعشة للغاية وسهلة التحضير، حيث تقدم جميع مكوناتها طازجة ونيئة باستثناء البرغل، كما يمكن تحضيرها مسبقاً لحين التقديم.

وكشفت مجلة أولا الإسبانية، أنه تصنع التبولة تقليدياً من البرغل، ولكن يمكن استبداله بالكسكس في حال عدم توفره نظرًا لتشابه النتائج.

المكونات

 3 ملاعق كبيرة من البرغل الناعم الجاهز، حبة بصل أخضر، 3 حبات طماطم، وحبة خيار.
كما يجب أن تتضمن عدد من الأعشاب مثل حزمة من البقدونس الطازج، وحزمة من النعناع الأخضر.
وتحتاجين من أجل تجهيز التتبيلة 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، حبة ليمون، وملح حسب الرغبة.

 طريقة التحضير

نبدا بتجهيز الخضار، حيث يقشر الخيار والطماطم ويقطعان إلى مكعبات صغيرة جداً، ثم يوضعان في وعاء عميق.

 يفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً ويُضاف إلى الوعاء. بعد ذلك، يغسل البقدونس والنعناع ويُجففان جيداً، ثم يفرمان ناعماً ويُضافان إلى المزيج.
تنتقلبن إلى التتبيل الأول، حيث يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح إلى الخضار والأعشاب، وتخلط المكونات جيداً، ثم نصل إلى تحضير البرغل، حيث يوضع البرغل في وعاء صغير ويسكب فوقه القليل من الماء ليتشربه ويصبح طرياً، ثم يُترك لبضع دقائق.

نصل إلى المرحلة النهائية، يخلط البرغل مع باقي المكونات في الوعاء الكبير، ثم يُغطى الطبق بورق النايلون (film) ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً حتى يبرد تماماً. يُزين الطبق بأوراق البقدونس والنعناع الطازجة قبل تقديمه.