أطعمة شائعة قد ترفع الكوليسترول لدى النباتيين.. فما هي؟؟
يعتقد كثيرون أن اتباع نظام غذائي نباتي يضمن الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن المعدلات الطبيعية، إلا أن الخبراء يؤكدون أن الأمر لا يعتمد فقط على الامتناع عن تناول اللحوم، بل يرتبط بشكل أساسي بنوعية الأطعمة التي يتناولها الشخص يوميًا.
وتشير الدراسات إلى أن بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا قد يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول، نتيجة الاعتماد على أطعمة غنية بالدهون المشبعة أو المنتجات النباتية المصنعة، إلى جانب عوامل أخرى مثل الوراثة والعمر ونمط الحياة.
جودة النظام الغذائي هي العامل الحاسم
يوضح خبراء التغذية أن النظام النباتي القائم على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور يساهم في دعم صحة القلب وتحسين مستويات الدهون في الدم، بينما قد يؤدي الإفراط في تناول المنتجات النباتية المصنعة أو الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة إلى نتائج عكسية.
وبحسب موقع Only My Health، فإن ارتفاع الكوليسترول لا يرتبط بالغذاء وحده، إذ تلعب عوامل مثل الاستعداد الوراثي، والتقدم في العمر، وقلة النشاط البدني، وبعض الأمراض المزمنة دورًا مهمًا في زيادة مستوياته.
كيف يرتفع الكوليسترول رغم اتباع نظام نباتي؟
ورغم أن الأنظمة النباتية تحتوي عادة على كميات أقل من الكوليسترول الغذائي، فإنها قد تضم أطعمة غنية بالدهون المشبعة، وهي من أبرز العوامل التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
وتشمل هذه الأطعمة منتجات الألبان كاملة الدسم، والسمن والزبدة، إلى جانب بعض منتجات جوز الهند مثل الزيت والحليب والكريمة، والتي تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة.
كما يحذر المختصون من الاعتماد المفرط على المنتجات النباتية المصنعة، مثل بدائل اللحوم الجاهزة والوجبات السريعة والمجمدة، لاحتوائها غالبًا على دهون غير صحية وكميات كبيرة من الملح والسكريات.
أطعمة نباتية تستدعي الحذر
رغم تصنيفها ضمن الأغذية النباتية أو المناسبة للنظام النباتي، فإن بعض الأطعمة قد تؤثر سلبًا في صحة القلب عند الإفراط في تناولها، ومن أبرزها:
منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الجبن والحليب والقشدة.
السمن والزبدة المستخدمة بكثرة في الطهي.
منتجات جوز الهند، مثل الزيت والحليب والكريمة.
البرغر النباتي الجاهز والوجبات النباتية المصنعة.
الحلويات والمعجنات والخبز الأبيض والمشروبات المحلاة الغنية بالسكريات والكربوهيدرات المكررة.
