كيك الزبادي بالقهوة.. وصفة منزلية هشة بمذاق غني وخطوات سهلة

يعد كيك الزبادي بالقهوة من الحلويات المنزلية التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الغني، إذ يمنح الزبادي الكيك قوامًا طريًا وهشًا، بينما تضيف القهوة نكهة مميزة تناسب محبي الحلويات غير التقليدية. وباستخدام مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ، يمكن إعداد هذه الوصفة في وقت قصير لتقديمها في وجبة الإفطار أو كتحلية لذيذة مع المشروبات الساخنة.

 مكونات كيك الزبادي بالقهوة

كوبان من الدقيق المنخول.

علبة زبادي.

كوب سكر.

نصف كوب زيت نباتي.

3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.

ملعقتان كبيرتان ماء ساخن لإذابة القهوة.

ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

رشة ملح.

طريقة تحضير كيك الزبادي بالقهوة.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بقليل من الزيت ورشيه بطبقة خفيفة من الدقيق.

أذيبي القهوة سريعة الذوبان في الماء الساخن، واتركيها قليلًا حتى تبرد.

اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.

أضيفي الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق، ثم أضيفي الزبادي والقهوة المذابة، وامزجي المكونات حتى تتجانس.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.

 اخلطي الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس، مع تجنب الإفراط في الخفق.

اسكبي الخليط في القالب، ثم اخبزيه لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيك.

اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب، ثم قدميه كما هو أو زينيه برشة من السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو حسب الرغبة.

نصائح لنجاح كيك الزبادي بالقهوة

للحصول على أفضل نتيجة، احرصي على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، ولا تبالغي في خفق الدقيق بعد إضافته حتى يحافظ الكيك على قوامه الهش. 

كما يمكن إضافة القليل من الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات المجروشة لإضفاء نكهة وقوام أكثر تميزًا.