الترمس.. كنز غذائي يدعم صحة القلب ويساعد في خفض ضغط الدم

يُعد الترمس من أكثر البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، إذ كشفت دراسات حديثة عن دوره في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، والمساعدة في السيطرة على ضغط الدم، إلى جانب فوائده في دعم المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي وإدارة الوزن.

ويحظى الترمس باهتمام متزايد من الباحثين، بفضل تركيبته الغذائية الفريدة التي تجمع بين البروتين النباتي الكامل، والألياف، والدهون الصحية، مع انخفاض نسبة الكربوهيدرات، ما يجعله خيارًا مناسبًا ضمن الأنظمة الغذائية الصحية.

الترمس ودوره في خفض ضغط الدم

تشير الأبحاث إلى أن الترمس قد يسهم في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، وهو أحد أبرز عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

وأظهرت دراسة بريطانية حديثة شملت نحو 90 ألف شخص أن تناول 170 جرامًا من البقوليات يوميًا قد يساعد في خفض ضغط الدم بنسبة تصل إلى 30%، وهو ما يعزز أهمية إدراج الترمس ضمن النظام الغذائي اليومي.

قيمة غذائية استثنائية

يتميز الترمس بتركيبة غذائية تمنحه أفضلية على العديد من البقوليات الأخرى، مثل العدس والحمص والفول، حيث يحتوي على:

بروتين نباتي كامل يشكل نحو 40% من مكوناته، ويضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة اللازمة لبناء العضلات وتجديد الخلايا.

نسبة منخفضة من الكربوهيدرات لا تتجاوز 10%، مع غياب شبه تام للنشا، ما يمنحه مؤشرًا جلايسيميًا منخفضًا ويساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.

ألياف غذائية تمثل نحو 30% من مكوناته، وتعمل كبريبيوتيك يدعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء ويحسن صحة الجهاز الهضمي.

سهولة في الهضم مقارنة ببعض البقوليات الأخرى، لاحتوائه على نسب أقل من السكريات غير القابلة للهضم، فضلًا عن خلوه الطبيعي من بعض المركبات المضادة للتغذية مثل الليكتينات وحمض الفيتيك.

فوائد صحية متعددة

أكدت دراسات منشورة في مجلة Molecules أن الترمس يمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات والميكروبات، كما تشير الأدلة إلى احتوائه على مركبات قد تساعد في الحد من نمو بعض الخلايا السرطانية.

وتسهم بروتينات الترمس أيضًا في تحسين عملية استقلاب الدهون والجلوكوز، ما يجعله غذاءً مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي.

كما يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، إلى جانب معادن أساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات "ب" الضرورية لإنتاج الطاقة ودعم وظائف الجسم المختلفة.

كيف يحسن الترمس جودة الحياة؟

يرتبط تناول الترمس بانتظام بعدد من الفوائد الصحية، من أبرزها:

تعزيز صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، فضلًا عن مساهمة الحمض الأميني "الأرجينين" في تحسين وظائف الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

المساعدة في إنقاص الوزن بفضل محتواه المرتفع من البروتين والألياف، اللذين يمنحان الشعور بالشبع لفترات أطول مع انخفاض السعرات الحرارية نسبيًا.

دعم العضلات والمناعة عبر توفير بروتين عالي الجودة ومعادن أساسية تعزز كفاءة الجهاز المناعي وتحافظ على الكتلة العضلية.

إرشادات مهمة قبل تناول الترمس

ورغم فوائده الصحية، ينصح الخبراء باتباع بعض الاحتياطات قبل تناول الترمس، أبرزها:

التخلص من المرارة من خلال النقع الجيد والطهي بالماء، لإزالة القلويدات الطبيعية التي قد تكون سامة إذا لم تتم معالجتها بشكل صحيح.

الحذر لمرضى الحساسية، إذ ينتمي الترمس إلى العائلة نفسها التي تضم الفول السوداني وفول الصويا، ما يعني أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة تجاه الفول السوداني قد يتعرضون لرد فعل تحسسي عند تناوله.

غذاء بسيط بفوائد كبيرة

يؤكد الخبراء أن إدراج الترمس ضمن نظام غذائي متوازن يمكن أن يوفر فوائد صحية عديدة، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب، وضبط ضغط الدم، وتحسين الهضم، ودعم المناعة، مع ضرورة تحضيره بالطريقة الصحيحة ومراعاة احتمالات الحساسية لدى بعض الأشخاص.