تشيز كيك البطيخ بدون فرن.. حلوى صيفية منعشة بخطوات سهلة

مع ارتفاع درجات الحرارة، تزداد الرغبة في تناول الحلويات الباردة التي تجمع بين المذاق المنعش وسهولة التحضير،ويعد البطيخ من أبرز فواكه الصيف الغنية بالماء، ما يجعله مكونًا مثاليًا لإعداد وصفات خفيفة ومنعشة. وإذا كنتِ تبحثين عن حلوى لا تحتاج إلى فرن، فإن تشيز كيك البطيخ يعد خيارًا رائعًا يجمع بين القوام الكريمي والنكهة الصيفية اللذيذة، وفيما يلي طريقة تحضيره، وفقًا للشيف هند جمال.

مكونات  تشيز كيك البطيخ

تشيز كيك

200 جرام من بسكويت الشاي السادة.

80 جرامًا من الزبدة المذابة.

ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).

300 جرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.

200 مل من كريمة الخفق الباردة.

نصف كوب من السكر البودرة.

كوب من مكعبات البطيخ الخالية من البذور.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

10 جرامات من الجيلاتين البودرة أو بديله النباتي، مذاب وفقًا لتعليمات العبوة.

للتزيين:

مكعبات بطيخ طازجة.

أوراق نعناع.

بشر ليمون (اختياري).

طريقة تحضير  تشيز كيك البطيخ

تشيز كيك البطيخ

اطحني بسكويت الشاي حتى يصبح ناعمًا، ثم اخلطيه مع الزبدة المذابة، ويمكن إضافة القرفة حسب الرغبة، حتى تحصلي على خليط متماسك

وزعي خليط البسكويت في قالب تشيز كيك قابل للفك، واضغطي عليه جيدًا باستخدام ظهر ملعقة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.في وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة، ثم أضيفيها برفق إلى خليط الجبن مع التقليب بخفة.

اهرسي مكعبات البطيخ في الخلاط، ثم صفي العصير للتخلص من أي ألياف أو بذور متبقية، وأضيفيه إلى الخليط.أضيفي الجيلاتين المذاب مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

اسكبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت، ثم سوي السطح باستخدام ملعقة أو سباتولا.ضعي القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويُفضل تركه طوال الليل حتى يتماسك تمامًا.

عند التقديم، زيني الوجه بمكعبات البطيخ الطازجة وأوراق النعناع، ويمكن إضافة قليل من بشر الليمون لمذاق أكثر انتعاشًا، ثم قدميه باردًا.