في موجات الحر.. أطعمة قد تصبح خطراً على صحتك إذا تُركت خارج الثلاجة
تتزايد مخاطر فساد بعض الأطعمة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، نتيجة النمو السريع للبكتيريا، ما قد يحولها إلى مصدر للتسمم الغذائي إذا لم تُحفظ في درجات حرارة مناسبة.
ويؤكد خبراء سلامة الغذاء أن الالتزام بقواعد التبريد والتخزين يعد خط الدفاع الأول للوقاية من الأمراض المنقولة عبر الغذاء.
الدواجن واللحوم الأكثر عرضة للتلوث
تعد اللحوم والدواجن من أكثر الأطعمة حساسية لارتفاع درجات الحرارة، إذ توفر بيئة مناسبة لتكاثر بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر عند تركها خارج الثلاجة، لذلك ينبغي حفظها مبردة وطهيها جيداً قبل تناولها.
المأكولات البحرية تفسد سريعاً
الأسماك والمأكولات البحرية من الأطعمة التي تتأثر بسرعة بالحرارة، وقد يؤدي سوء تخزينها إلى نمو بكتيريا أو إنتاج سموم لا يقضي عليها الطهي في بعض الحالات، لذا يُنصح بحفظها في الثلاجة أو فوق الثلج حتى موعد إعدادها.
البيض ومنتجات الألبان تحتاج تبريداً دائماً
تشمل هذه الفئة الحليب والزبادي والجبن الطري والبيض، وهي منتجات تتطلب حفظاً مستمراً في درجات حرارة منخفضة، لأن تعرضها للحرارة يزيد من احتمالات نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
سلطات المايونيز أكثر خطورة خارج الثلاجة
تزداد فرص تلوث سلطات البطاطس أو المكرونة أو التونة المحتوية على المايونيز أو البيض عند تركها لفترات طويلة في الأجواء الحارة، خاصة أثناء الرحلات أو التنزه، ما يجعل حفظها مبردة أمراً ضرورياً.
الفاكهة والخضراوات المقطعة
يسهم تقطيع الفواكه مثل البطيخ والشمام والأناناس، إلى جانب الخضراوات، في زيادة تعرضها للبكتيريا، لذلك يُفضل وضعها داخل الثلاجة مباشرة بعد تقطيعها وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة.
