غسل البطيخ قبل تقطيعه.. خطوة بسيطة قد تحميك من التسمم الغذائي
حذر موقع Verywell Health من أن تقطيع البطيخ دون غسل قشرته الخارجية جيدًا قد يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، مؤكدًا أن هذه العادة الشائعة قد تسمح بانتقال البكتيريا من القشرة إلى الجزء الداخلي الصالح للأكل.
وأوضح الموقع أن القشرة الخارجية للبطيخ قد تبدو نظيفة، لكنها قد تحمل أنواعًا مختلفة من البكتيريا نتيجة تعرضها للتربة أو المياه الملوثة أو فضلات الحيوانات أثناء مراحل الزراعة والنقل، وهو ما يجعل تنظيفها قبل التقطيع أمرًا ضروريًا.
كيف تنتقل البكتيريا إلى داخل البطيخ؟
وأشار التقرير إلى أن السكين المستخدم في تقطيع البطيخ قد ينقل البكتيريا الموجودة على القشرة الخضراء إلى اللب الأحمر عند اختراق الثمرة، ما يؤدي إلى تلوث الجزء الذي يتم تناوله مباشرة.
وأضاف أن تناول البطيخ الملوث قد يزيد من احتمالات الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، وفي مقدمتها التسمم الغذائي، خاصة لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة.
السالمونيلا والإشريكية القولونية أبرز المخاطر
وبحسب التقرير، تُعد بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية (E. coli) من أكثر أنواع البكتيريا التي قد توجد على قشرة البطيخ، حيث يمكن أن تنتقل إليها أثناء الزراعة من خلال التربة أو مياه الري الملوثة أو فضلات الحيوانات.
وتسبب هذه البكتيريا أعراضًا تشمل الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن، وقد تتطور في بعض الحالات إلى مضاعفات صحية تستدعي التدخل الطبي.
نصائح للوقاية من تسمم البطيخ
وللحد من خطر التلوث والإصابة بالتسمم الغذائي، أوصى التقرير باتباع عدد من الإجراءات البسيطة قبل تقطيع البطيخ، أبرزها:
غسل اليدين جيدًا قبل التعامل مع الثمرة.
غسل البطيخ تحت الماء الجاري مع فرك القشرة بفرشاة نظيفة مخصصة للخضراوات والفواكه.
تجفيف القشرة بمنشفة نظيفة، لأن الرطوبة تساعد على نمو البكتيريا.
استخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين لتجنب انتقال الملوثات إلى الجزء الداخلي من البطيخ.
خطوة بسيطة لحماية الصحة
واختتم التقرير بالتأكيد على أن غسل البطيخ قبل تقطيعه لا يستغرق سوى دقائق معدودة، لكنه يعد من أهم إجراءات سلامة الغذاء، إذ يساهم في تقليل احتمالات انتقال البكتيريا إلى الثمرة، ويحمي من الإصابة بالتسمم الغذائي والأمراض المرتبطة بالأطعمة الملوثة.
