خطر متزايد.. آلاف الوفيات في بريطانيا بسبب الأغذية المعالجة

كشفت دراسة حديثة أن الأغذية المعالجة تلعب دورًا كبيرًا في تزايد حالات الوفاة في المملكة المتحدة، حيث تسببت في وفاة آلاف الأشخاص سنويًا بسبب تأثيراتها السلبية على الصحة العامة، تعتبر الأغذية المعالجة من أبرز الأسباب التي تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل السمنة، أمراض القلب، والسرطان، ما يطرح تساؤلات حول ضرورة إجراء تغييرات في النظم الغذائية ورفع الوعي حول الأطعمة التي قد تضر بالصحة.

الأغذية المعالجة: تعريف وأثرها الصحي

الأغذية المعالجة هي تلك التي تم تغيير تركيبها أو إضافات إليها مثل المواد الحافظة، السكريات، والدهون المشبعة من خلال عمليات صناعية، تتنوع هذه الأغذية بين الوجبات السريعة، المشروبات الغازية، اللحوم المعالجة مثل النقانق واللحم المقدد، وغيرها من المنتجات التي تفتقر إلى القيمة الغذائية الطبيعية.

وتؤكد الدراسة التي أُجريت في المملكة المتحدة على أن الأغذية المعالجة تُستهلك بشكل متزايد في الحياة اليومية، مما يساهم في تدهور الصحة العامة في البلاد، وتُظهر التقارير الطبية أن تناول كميات كبيرة من هذه الأغذية يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة.

التأثيرات الصحية للأغذية المعالجة

وفقًا للدراسة التي نشرتها عدة صحف بريطانية، بما في ذلك The Guardian، فإن الأغذية المعالجة تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم، السكر، والدهون الضارة، مما يزيد من احتمالية الإصابة بعدة أمراض مزمنة، بما في ذلك:

أمراض القلب والشرايين

تشير الدراسات إلى أن الأغذية المعالجة تعتبر من أكبر العوامل المساهمة في أمراض القلب، حيث تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكولسترول الضار في الدم. هذا الارتفاع يساهم في حدوث السكتات القلبية وأمراض الشرايين التاجية.

السرطان

أظهرت الأبحاث أن الأغذية المعالجة، خصوصًا اللحوم المدخنة واللحوم المحفوظة، تحتوي على مواد مسرطنة قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان القولون. كما أن وجود المواد الحافظة والملونات الصناعية في هذه الأغذية يعتبر من العوامل المؤثرة في زيادة المخاطر الصحية.

السمنة

من بين التأثيرات السلبية الأكثر شيوعًا للأغذية المعالجة، هي السمنة. فالأطعمة المصنعة تحتوي عادة على سعرات حرارية عالية مع محتوى غذائي منخفض. هذا يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع الثاني.

دراسة الأرقام: وفيات الأغذية المعالجة في بريطانيا

تشير الدراسة إلى أن الوفيات المبكرة الناجمة عن الأغذية المعالجة في المملكة المتحدة تُقدر بآلاف الأشخاص سنويًا، فبحسب تقرير صادر عن مركز أبحاث
الصحة العامة في بريطانيا، تؤدي هذه الأطعمة إلى وفاة ما يقارب 50,000 شخص سنويًا بسبب الأمراض المرتبطة بالغذاء المعالج مثل أمراض القلب، السرطان، ومرض السكري.

وتضيف الدراسة أن هناك علاقة مباشرة بين زيادة استهلاك الأغذية المعالجة والارتفاع الملحوظ في حالات الوفيات المبكرة بسبب الأمراض المزمنة، وقد تبين أن أكثر الفئات العمرية تعرضًا للمخاطر هي الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 30 و60 عامًا.

الخطوات الواجب اتخاذها

من أجل مواجهة هذه الأزمة الصحية، تؤكد الدراسة على أهمية اتخاذ خطوات فورية للحد من استهلاك الأغذية المعالجة، وتعزيز الأنظمة الغذائية الصحية، توصي الدراسة باتباع الخطوات التالية:

• زيادة الوعي الصحي: يجب على السلطات الصحية في المملكة المتحدة وحكومات الدول الأخرى بذل المزيد من الجهود لزيادة الوعي حول أضرار الأغذية المعالجة.ويشمل ذلك توعية الناس بأهمية اختيار الأطعمة الطبيعية مثل الخضروات، الفواكه، البروتينات الصحية مثل الأسماك واللحوم الخالية من الدهون.
• تشجيع التشريعات الحكومية: من الضروري أن تقوم الحكومة البريطانية باتخاذ إجراءات تشريعية للحد من الإعلانات عن الأغذية المعالجة، خصوصًا للأطفال، كما يجب على الشركات المصنعة تقليل نسبة السكر والدهون الضارة في منتجاتهم.
• التشجيع على التغذية السليمة: يشمل الحل الآخر تعزيز ثقافة التغذية السليمة من خلال المدارس والمنظمات الصحية. يمكن أن تلعب الدورات التدريبية وورش العمل دورًا كبيرًا في تعزيز أسلوب الحياة الصحي بين جميع فئات المجتمع.