طريقة عمل بيتزا الطاسة السائلة.. وصفة سريعة بعجينة هشة دون عجن أو فرن
يعتبردخول ربة المنزل المطبخ في الصيف، أمر صعب، خاصة مع ارتفاع درجة الحرارة، فكل سيدة تحب أن تنجز مهمة الطبخ في اسرع وقت، ومن الوصفات السريعة التي يمكن عملها، ويحبها الأطفال البيتزا السائلة بدون فرن
تعد بيتزا الطاسة السائلة من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، إذ لا تحتاج إلى فرن أو وقت طويل للعجن والتخمير، كما تعتمد على مكونات بسيطة متوفرة في أغلب المطابخ. وتتميز هذه الوصفة بعجينة خفيفة وهشة وقوام قطني، مع إمكانية استخدام أي حشوات متوفرة في الثلاجة، لتكون خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة ولذيذة.
مقادير بيتزا الطاسة السائلة
لتحضير بيتزا تكفي طاسة مقاس 26 إلى 28 سم، تحتاجين إلى،كوب وربع من الدقيق الأبيض.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
مكونات الصلصة
لتحضير صلصة سريعة ولذيذة، امزجي ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم،ملعقة صغيرة من الكاتشب، رشة زعتر مجفف،رشة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة من الزيت.
الحشوات المقترحة
يمكن اختيار الحشوات للبيتزا حسب الرغبة والإمكانات المتوفرة، مثل،جبنة موتزاريلا أو خليط من الأجبان.
شرائح الفلفل الملون.
الزيتون الأسود أو الأخضر منزوع النوى.
السوسيس أو التونة أو البسطرمة.
ويمكن الاكتفاء بالخضروات والجبن للحصول على نسخة اقتصادية وخفيفة.
طريقة تحضير بيتزا الطاسة السائلة
لعمل البيتزا في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع اللبن البودرة والبيكنج بودر والسكر والملح والزعتر والثوم البودرة حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الماء الدافئ والزيت، ثم اخفقي الخليط باستخدام مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة متماسكة، تكون أكثر كثافة قليلًا من خليط الكريب أو الكيك.
ادهني طاسة غير لاصقة بطبقة خفيفة جدًا من الزيت، ثم اسكبي العجينة ووزعيها بالتساوي باستخدام ظهر الملعقة.
وزعي الصلصة برفق فوق العجينة، ثم أضيفي جزءًا من جبنة الموتزاريلا، وبعدها الحشوات المفضلة مثل الفلفل والزيتون والسوسيس أو التونة، ثم غطي الوجه ببقية الجبن.
ضعي الطاسة على أصغر عين في البوتاجاز مع خفض الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، ثم غطيها بإحكام واتركيها من 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن تمامًا، مع ملاحظة تحول الأطراف إلى اللون الذهبي وسهولة انفصالها عن الطاسة.
بعد انتهاء الوقت، اختبري نضج العجينة باستخدام عود خشبي أو طرف سكين، فإذا خرج نظيفًا تكون البيتزا جاهزة للتقطيع والتقديم.
نصائح لنجاح بيتزا الطاسة
احرصي على استخدام غطاء محكم الإغلاق حتى يحتفظ بالبخار اللازم لنضج العجينة والحشوات.
أخرجي جبنة الموتزاريلا من الثلاجة قبل الاستخدام بوقت كافٍ للحصول على ذوبان ومطاطية أفضل.
استخدمي بقايا الدجاج أو اللحوم أو الأجبان الموجودة في الثلاجة لإعداد وجبة اقتصادية دون إهدار الطعام.
لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي حتى تكتمل عملية النضج وتحافظ البيتزا على قوامها الهش.
