طريقة تخزين الثوم بقشره وبدون قبل رمضان بأسهل الخطوات
مع قرب حلول شهر رمضان، تحرص الكثير من ربات المنزل على تخزين الثوم بقشره وبدون، حتى يساعدهم في إعداد الوجبات والأطباق الشهية واللذيذة خلال شهر الكريم.
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح
الثوم بقشره: يمكن تخزينه في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الضوء في سلة أو حافظة مفتوحة جيدة التهوية، ويمكن أيضًا تخزينه في الفريزر بعد تقشيره، لكن مع ملاحظة أنه قد يصبح أكثر مرونة بعد التجميد.
الثوم بدون قشره: من الأفضل تخزينه في الثلاجة أو في زيت "لكن يجب استهلاكه في وقت قصير"، أو يمكن تخزينه في الفريزر بعد فرمه أو هرسه.
طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة
تبحث الكثير من ربات المنزل على طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة، وهو أمر ممكن أن يحافظ على جودته لفترة طويلة بشرط توفير بيئة تخزين مناسبة.
-تخزين الثوم في مكان بارد وجاف، يجب أن يكون الثوم في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة، ويمكن تخزينه في مكان مظلم مثل خزانة أو درج مطبخ، أو حقيبة شبكية للسماح للهواء بالمرور حول الثوم، ويمكن أيضا تخزينه في أكياس ورقية أو حاويات مفتوحة .. يمكن أن يبقى الثوم طازجًا لمدة تتراوح بين 3 و 6 أشهر بهذه الطريقة.
تخزين الثوم في سلة أو وعاء مفتوح، من الأفضل استخدام سلة أو وعاء غير محكم بحيث يسمح بتدفق الهواء من حوله، ويمكن استخدام حاويات من الخشب أو الأوعية المسطحة التي توفر تهوية جيدة للثوم.
الثوم المخزن بهذه الطريقة يمكن أن يبقى صالحا لعدة أشهر، بشرط أن يتم الاحتفاظ به بعيدا عن الرطوبة والحرارة المباشرة.
تخزين الثوم عن طريق تجفيفه، يمكنك تجفيف الثوم عن طريق تقشيره وقطعه إلى شرائح رقيقة ثم تجفيفه باستخدام مجفف الطعام أو في فرن على درجة حرارة منخفضة جدًا .. بعد التجفيف، نخزن الثوم المجفف في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف بعيدا عن الرطوبة، ويمكن تخزين الثوم المجفف لعدة أشهر، ولكن نتأكد من حفظه في مكان مظلم وجاف.
طريقة حفظ الثوم المفروم بالزيت
في البداية يجب الإشارة إلى أن الأبحاث التي أجراها المركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية، أكد أن خليط الثوم في الزيت المخزن في درجة حرارة الغرفة معرض لخطر الإصابة بالتسمم الغذائي، وفقا لما نشره موقع "nchfp.uga".
طريقة حفظ الثوم المفروم بالزيت، يجب تحضير الثوم بالزيت طازجًا وتخزينه في الثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل لمدة لا تزيد عن 4 أيام، ويمكن تجميده للتخزين طويل الأمد لمدة تصل إلى عدة أشهر، نقم بتعبئته في أوعية زجاجية أو صناديق تجميد بلاستيكية، مع ترك مساحة رأسية تبلغ ½ بوصة.
أضرار تخزين الثوم في الفريزر
أضرار تخزين الثوم في الفريزر وهي معلومة لا يعرفها الكثير من الأشخاص، لذلك لابد من مراعاة هذا الأمر عند تخزين الثوم.
تخزين الثوم في الفريزر يمكن أن يكون له بعض الأضرار على طعمه وقيمته الغذائية، نعرض أبرزها فيما يلي:
-تغيير في النكهة:
عند تجميد الثوم، قد يتغير طعمه ليصبح أكثر مرارة أو أقل حدة .. الفريزر قد يؤثر على المركبات الكيميائية في الثوم مثل الأليسين، مما يؤدي إلى تغيير في النكهة الطبيعية.
التركيب القاسي بعد التجميد:
الثوم يحتوي على نسبة عالية من الماء، وعند تجميده، يتكون بلورات ثلجية تؤدي إلى تمزق خلايا الثوم، وهذا يجعل الثوم أكثر ليونة أو رطبًا عند إذابته، مما يؤثر على قوامه وجودته.
فقدان الفوائد الغذائية:
على الرغم من أن تجميد الثوم قد يحفظ معظم فوائده الغذائية، إلا أن بعض الفيتامينات والمعادن قد تتأثر بالتجميد على المدى الطويل، وعلى سبيل المثال، قد يقل محتوى فيتامين C الموجود في الثوم.
-رائحة قوية:
أيضا قد تصبح رائحته قوية جدًا أو غير محببة، مما يؤثر على طعم الأطعمة الأخرى المخزنة في الفريزر.
التعرض للبكتيريا:
في بعض الحالات، إذا لم يتم تخزين الثوم بشكل صحيح قبل تجميده "مثل التخزين في عبوات غير محكمة"، قد يتعرض للبكتيريا والفطريات، مما قد يؤدي إلى تلفه.
