طريقة عمل الفسيخ في المنزل.. أحلى وأشهى من الجاهز
طريقة عمل الفسيخ في المنزل، يعد الفسيخ من الأطعمة التراثية في مصر فهو منذ عصر المصريين القدماء ويمتلك شعبية واسعة عند المصريين حيث يقبل على تناوله عدد كبير من الأشخاص كما أن البعض يفضل تحضيره في المنزل لضمان تناوله بأمان وأيضا مع ارتفاع أسعاره في المحلات التجارية، لذا نستعرض لكم طريقة عمل الفسيخ في المنزل.
طريقة عمل الفسيخ في أسبوع
كيلو سمك بوري.
كيلو ملح خشن حجري.
ملعقة كركم.
ملعقة شطة.
8 أوراق لورا.
¼ كوب زيت.
خطوات تحضير الفسيخ في أسبوع
في البداية يجب أن تكون السمكة طازجة.
يتم غسلها جيدا خاصة الخياشيم وتنظف تماما.
وضع الملح الخشن داخل الخياشيم.
إضافة الملح في كيس التخليل ويتم وضع عليه السمكة التي تم تمليحها.
ضع الملح على السمك من الأعلى.
ضع ورق اللورا والزيت على السمك من الأعلى.
يتم تفريغ الهواء من الكيس تماما، ثم غلقه جيدا.
يترك السمك لمدة أسبوع لا أقل في الصيف.
طريقة لعمل الفسيخ في المنزل
المقادير
سمك بوري «كميات حسب الرغبة».
كوب ملح.
نصف كوب كركم.
نصف كوب شطة ناعمة.
نصف كوب بابريكا.
6 فصوص حبهان.
خطوات التحضير
في البداية، تخلط المكونات السابقة في وعاء عميق عدا السمك.
اغسل السمك البوري جيدا، واتركيه لمدة 3 ساعات حتى يصفى.
بعد تصفية السمك تماما، يتم حشو الخياشيم بالخليط جيدا، وقلبها من جميع الجهات.
يوضع السمك على ورق نايلون وإضافة إليه جزء من الخليط، ثم وضعه في أكياس بالثلاجة.
قليبه مرتين في اليوم الواحد، حتى تمام تخليله.
طريقة مختلفة لعمل الفسيخ في المنزل
في البداية يتم تحضير سمك بوري حسب الكمية والحجم.
اغسل السمك جيدا.
ترك السمك طوال الليل حتى يجف من الماء تماما.
تحضير كمية مناسبة من زيت الطعام.
تجهيز كمية مناسبة من الملح الخشن.
إضافة الكركم (اختياري).
إضافة الشطة الحمراء.
طريقة عمل الفسيخ بالطحينة
فسيخ مخلي.
زيت.
عصير ليمون.
طحينة.
خل.
طريقة تحضير الفسيخ بالطحينة
ينزع الشوك من الفسيخ جيدا.
يخلطه مع الكمون والثوم.
يوضع زيت الزيتون والبابريكا وعصير الليمون، وشرائح الليمون والفلفل الحار والبصل في الكبة وتضرب جيدا.
اخلط الفسيخ مع المكونات السابقة، ثم ضيف المايونيز والطحينة، ويقدم.
