النجرسكو بالدجاج والمكرونة بالبشاميل.. طريقة سهلة وسريعة في المنزل

تُعدّ “النجرسكو” أو المكرونة بالبشاميل بالدجاج من أكثر الأكلات المحببة داخل البيوت المصرية، خاصة للأطفال، نظرًا لمذاقها الغني وقيمتها الغذائية وسهولة تحضيرها. 

كما أنها خيار مثالي في العزومات واستقبال الضيوف، لأنها تجمع بين الطعم الشهي والشكل المميز على السفرة.

وفيما يلي طريقة عمل النجرسكو خطوة بخطوة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

مكونات النجرسكو بالدجاج

1 ملعقة كبيرة زبدة

½ لتر حليب

4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض

½ كيلو مكرونة (أي نوع مفضل)

½ كيلو دجاج بانيه مقطع صغير

3 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا

1 بصلة مفرومة

1 فص ثوم مفروم

1 ثمرة جزر مبشورة

3 حبات فلفل ألوان مقطعة

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الرغبة)

ملح حسب الذوق

طريقة تحضير النجرسكو خطوة بخطوة

1- تتبيل الدجاج

يُتبل الدجاج بالبصل المفروم والثوم والملح والفلفل، ويُترك لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب التتبيلة ويأخذ طعمًا غنيًا.

2- طهي الدجاج

في طاسة على نار هادئة، يُضاف القليل من الزبدة أو السمن، ثم يُطهى الدجاج مع التقليب حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

3- سلق المكرونة

في وعاء آخر، تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تنضج نصف نضج، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.

4- تحضير البشاميل

في قدر على النار، تُذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التقليب حتى تظهر رائحة تحميص خفيفة.
بعد ذلك يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كريميًا وسميكًا، ثم يُضاف الملح والفلفل والجبن الموزاريلا ويُقلب جيدًا.

5- تجهيز الصينية

يُخلط جزء من البشاميل مع المكرونة، ثم تُفرد نصف كمية المكرونة في صينية مدهونة بالزبدة.
بعدها تُضاف طبقة من الدجاج، ثم باقي كمية المكرونة.

6- الخبز في الفرن

يُصب باقي البشاميل على الوجه، ويمكن إضافة طبقة خفيفة من الجبن.
تُدخل الصينية فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الأعلى.

سر نجاح النجرسكو

للحصول على طعم احترافي، يُفضل عدم الإفراط في سلق المكرونة، وضبط قوام البشاميل ليكون كريميًا وليس سائلًا، مع إضافة الجبن في النهاية لتعزيز الطعم.