شوربة العدس المكسيكي.. وصفة نباتية غنية بالبروتين والنكهة
إذا كنتِ تبحثين عن طبق صحي متكامل يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية، فإن شوربة العدس المكسيكي يعدّ خيارًا مثاليًا لكِ ولعائلتك، هذه الوصفة النباتية لا تحتوي على أي مكونات حيوانية، لكنها غنية بالبروتين بفضل العدس الأحمر واللوز المقطع، وتقدّم نكهة غنية مستوحاة من المطبخ المكسيكي.
شوربة العدس المكسيكي
وتعرف شوربة العدس المكسيكي بأنها مصدر ممتاز لحمض الفوليك، وهو من العناصر الغذائية المهمة لصحة الدماغ، وقد يساهم في الحماية من مرض الزهايمر، بحسب دراسات طبية حديثة.
مكونات شوربة العدس المكسيكي
تكفي لثلاثة أشخاص:
- 3 حبات بصل أصفر
- 6 أعواد كرفس
- 3 حبات فلفل أحمر حلو
- 3 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج
- ثلث كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
- ثلث كوب معجون طماطم
- 6 أكواب من العدس الأحمر الجاف
- 4 أكواب ونصف من الطماطم المعلبة المقطعة مع الأعشاب
- 3 ملاعق كبيرة كمون
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة
- ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- ثلاثة أرباع كوب من اللوز المقطع
- ثلاثة أرباع كوب كزبرة طازجة مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة العدس المكسيكي
الخطوة الأولى: يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويُغسل الكرفس ويُقطع إلى شرائح، ثم يُفرغ الفلفل الأحمر من البذور ويُقطع إلى مكعبات. تُفرم أوراق الأوريجانو بعد نزع الأعواد.
الخطوة الثانية: في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والكرفس والفلفل الأحمر. قلّبي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في النضج، ثم أضيفي الثوم والأوريجانو واطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة الثالثة: أضيفي معجون الطماطم وقلّبي حتى يتكثف، ثم أضيفي العدس والطماطم المعلبة مع السائل، و15 كوبًا من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يطرى العدس ويقل الماء.
الخطوة الرابعة: ارفعي الحساء عن النار، ثم أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا المدخنة، مع الملح والفلفل حسب الذوق. غطّي القدر واتركي الحساء يرتاح لخمس دقائق.
الخطوة الخامسة: قدّمي الحساء مزينًا بشرائح اللوز والكزبرة الطازجة لمزيد من النكهة والقرمشة.
