خطوة بخطوة.. طريقة عمل السينابون على طريقة الشيف نادية الشيد

يُعد السينابون من أشهر الحلويات الغربية التي حققت انتشارًا واسعًا في مختلف دول العالم، بفضل مذاقه الغني بالقرفة وعجينته الهشة التي تذوب في الفم.

ويُفضل الكثيرون تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات والحصول على نفس طعم المحلات الشهيرة بتكلفة أقل.

وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل السينابون على طريقة الشيف نادية السيد بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

ما هو السينابون؟

السينابون عبارة عن لفائف من العجين الطري المحشو بالقرفة والسكر، وتُغطى عادة بصوص الجبن الكريمي أو الشوكولاتة. 

وقد ظهر لأول مرة في الولايات المتحدة الأمريكية عام 1985، قبل أن يتحول إلى واحدة من أشهر الحلويات حول العالم.

مقادير عمل السينابون

مكونات العجينة

كوب حليب دافئ.

2 وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية (7 جرامات).

بيضة كبيرة.

ملعقة كبيرة زبدة مذابة (14 جرامًا).

4 ملاعق كبيرة سكر (60 جرامًا).

نصف ملعقة صغيرة ملح.

3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات (410 جرامات).

مكونات الحشوة

6 ملاعق كبيرة زبدة (84 جرامًا).

ربع كوب سكر (52 جرامًا).

ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة (15 جرامًا).

مكونات صوص السينابون

4 ملاعق كبيرة زبدة (56 جرامًا).

110 جرامات جبن كريمي.

كوب سكر بودرة (125 جرامًا).

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل السينابون في المنزل

أولًا: تحضير العجينة

في وعاء كبير، ضعي الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيضة والسكر والخميرة.

اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر وتبدأ الخميرة في التفاعل.

أضيفي الملح والدقيق تدريجيًا مع العجن لمدة 3 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

ثانيًا: تحضير الحشوة

اخلطي السكر مع القرفة في وعاء صغير واتركيه جانبًا.

ثالثًا: تشكيل السينابون

رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق.

افردي العجينة على شكل مستطيل.

وزعي الزبدة على كامل سطح العجينة.

انثري خليط السكر والقرفة بالتساوي.

لفي العجينة على شكل رول طويل.

قطعيها إلى 12 قطعة متساوية.

رصي القطع في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافات بينها.

غطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.

رابعًا: خبز السينابون

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

ادهني وجه السينابون بالقليل من الزبدة المذابة.

اخبزيه لمدة تتراوح بين 22 و25 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

طريقة عمل صوص السينابون الأصلي

اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

أضيفي السكر البودرة والفانيليا.

استمري في الخفق حتى تحصلي على صوص كريمي متجانس.

وزعي الصوص على السينابون وهو دافئ للحصول على أفضل مذاق.

نصائح الشيف نادية السيد لنجاح السينابون مثل المحلات

احرصي على أن تكون البيضة والزبدة والجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة.

استخدمي دقيقًا متعدد الاستخدامات للحصول على عجينة هشة.

يمكن زيادة كمية الدقيق من 2 إلى 4 ملاعق حسب نوع الدقيق المستخدم.

تترك الوصفة نحو 12 قطعة من السينابون.

يمكن استبدال صوص الجبن الكريمي بصوص الشوكولاتة أو الكراميل حسب الرغبة.

لا تفرطي في مدة الخبز حتى يظل السينابون طريًا وهشًا.

سعرات السينابون وفوائده

يحتوي السينابون على نسبة جيدة من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما يوفر بعض العناصر الغذائية الموجودة في الحليب والبيض. 

ومع ذلك، يُنصح بتناوله باعتدال لاحتوائه على السكر والزبدة بكميات مرتفعة.

إذا كنتِ تبحثين عن حلوى مميزة تجمع بين المذاق الشهي والقوام الهش، فإن وصفة السينابون على طريقة نادية السيد تعد خيارًا مثاليًا لتحضير حلوى منزلية تنافس أشهر المخابز والمقاهي.