طريقة عمل المخ.. وصفات شهية أحلى من الجاهز بطرق بسيطة
خلال أيام عيد الأضحى تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل المخ، حيث تعتبر وجبة المخ من الوجبات الغذائية المفضلة للكثير من الأشخاص، ومن أشهى الأطعمة التي تحرص على تحضيرها الكثيرات، بجانب بعض الوجبات الشعبية مثل الكرشة والممبار.
بأفضل الطرق يمكنك تحضير المخ سواء محمر أو مسلوق بوصفات سهلة وبسيطة، فيما يلي إليكم طريقة عمل المخ بـ 3 وصفات مميزة.
وصفات مختلفة لـ طريقة عمل المخ
طريقة عمل المخ البانيه
المقادير:
4 وحدات من المخ.
بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
5 أعواد من البقدونس.
نصف ليمونة مقطعة شرائح.
5 فصوص من الحبهان.
ورق لورى.
ربع كوب من الخل.
ملعقة صغيرة من الملح.
للتغطية:
نصف كوب من الدقيق.
بيضتان.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من البقسماط.
طريقة التحضير:
- يغسل المخ جيدا باستخدام الماء والملح والخل ويصفى من الماء.
- يوضع في الماء الفاتر ويوضع في الفريزر لمدة ساعتين.
- نضع وعاء على النار به الماء وشرائح الليمون والبصل والبقدونس.
- نضيف إليها الملح والحبهان وورق الغار والخل، ونترك المكونات على النار حتى يغلي الماء.
- نضع المخ ويترك على النار لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
- نحضر وعاء عميقا ونضع به ماء وثلجا، ويتم إخراج المخ من الماء المغلي ووضعه في الماء المثلج ويترك لمدة 5 دقائق.
- نزيل المخ من الماء المثلج ويتم إزالة القشرة الخارجية للمخ ويتركك المخ حتى يبرد تماماً.
- يتم تقطيع المخ إلى شرائح متساوية الحجم.
- في طبق نضع الدقيق وفي طبق آخر يتم وضع البيض ويتبل بالملح والقرفة والفلفل، وتقلب المكونات بشكل جيد.
- في طبق آخر نضع البقسماط، ونضع المخ في الدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط.
- نضع مقلاة كبيرة على النار بها الزيت، ويتم تحمير المخ بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يصفى من الزيت ويرص في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المخ المسلوق
المقادير:
2 مخ ضأن.
كوب كبير عصير ليمون.
2 حبة من المستكة.
2 من ورق الغار.
بصلة مقطعة إلى أربع أجزاء.
ملح وفلفل أسود.
دقيق للتنظيف.
طريقة التحضير:
- يتم تنظيف المخ جيدا وينقع في الماء المضاف إليه الدقيق والملح.
- يغسل بالماء الفاتر وينقع مرة أخرى في إناء به ماء لمدة نصف ساعة.
- يصفى من الماء ويجفف بقطعة من الشاش النظيف.
- نضع وعاء على النار به كمية من الماء وتترك حتى الغليان.
- نضيف إلى الماء عصير الليمون، ورق الغار، المستكة، والفلفل الأسود والملح.
- نضع المخ ويترك لمدة ربع ساعة على النار.
- يصفى من الماء ويرص في طبق التقديم إلى جانب الخبز وبالهناء والشفاء.
