لحم محمر بطعم المطاعم…تتميز بالنكهة الغنية للحم والقشرة الذهبية المقرمشة
لحم محمر بطعم المطاعم ... من الأطباق الشهية والفاخرة التي تتميز بالنكهة الغنية للحم والقشرة الذهبية المقرمشة مثل المطاعم، وهو خيار مثالي لوجبة غداء عائلية مميزة مع الأرز أو البطاطس.
مقادير لحم محمر بطعم المطاعم
- اللحم : نصف كيلو (مكعبات / لحم بقري أو غنم – قطعة طريّة للفرن أو القلي)
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- دهن الخروف : 50 جم
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- الماء : نصف كوب (أو مرق)
طريقة تحضير لحم محمر بطعم المطاعم
اختاري قطع لحم طريّة مثل الكتف أو الخاصرة ليعطيك نتيجة أفضل من اللحوم القاسية.
اغسلي اللحم وجففيه جيدا
سخني اللية والسمن في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يصبح ساخنا جدا
أضيفي اللحم وقلبيه مع الفلفل الأسود على حرارة عالية لمدة 5–7 دقائق حتى يتكون قشرة ذهبية من جميع الجهات.
أضيفي نصف كوب ماء أو مرق مع الملح والتوابل لتسهيل نضج اللحم، ثم غطي المقلاة وخففي النار إلى متوسطة.
لا تفرطي في إضافة الماء حتى لا يفقد اللحم قشرته المقرمشة.
اتركي اللحم ينضج 25–35 دقيقة حسب نوع القطع وحتى يصبح طريا ويمتزج مع النكهات.
إذا رغبت بقشرة ذهبية إضافية، ارفعي الغطاء في اخر 5 دقائق واتركي السائل يتبخر قليلا
قدميه ساخنا مع الأرز، البطاطس المقلية أو المشوية، وسلطة خضراء.
تعلمي أيضا: كرات اللحم المشوية مع جبن البارميزان
كرات اللحم المشوية مع جبن البارميزان .. تعلمي أشهى طبخات اللحم المفروم، وقدمي على سفرتك كرات اللحم بجبن البارميزان الشهي
مقادير كرات اللحم المشوية مع جبن البارميزان
- لحم مفروم : 500 جراما
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مبشور)
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة ونصف (مجففة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : ثلث كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- بقسماط : نصف كوب (كعك مطحون)
طريقة تحضير كرات اللحم المشوية مع جبن البارميزان
1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
2. اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والأعشاب الايطالية والبصل المبشور جيدا
3. أضيفي الحليب والجبن والبقسماط وقلبي المزيج جيداً حتى يصبح مثل العجين.
4. شكلي كرات متوسطة الحجم من اللحم وضعيها في طبق الفرن.
5. يمكنك أن تدهني طبق الفرن بالقليل من الزيت.
6. أدخلي الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج اللحم ويتحمر.
7. قدميه ساخنا إلى جانب السلطة أو البطاطس حسب الرغبة.
