بقلاوة بالفستق الحلبي…أشهر الحلويات الفاخرة بطريقة سهله وبيسطة

بقلاوة بالفستق الحلبي ...  البقلاوة من أشهر الحلويات الفاخرة التي تتميز بطبقاتها الرقيقة جدا المقرمشة وحشوة الفستق الحلبي الغنية. جربيها لضيافة مميزة في العيد.

مقادير بقلاوة بالفستق الحلبي

- العجينة :
البيض : 1 حبة (مخفوق)
الماء : ربع كوب
حليب : ربع كوب
الزيت النباتي : ربع كوب
خل العنب : ملعقة صغيرة
طحين : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الحشوة :
الزبدة : 130 غم (مذابة)
فستق حلبي : 250 جراما (ناعم وخشن حسب الرغبة)
نشاء الذرة : 200 جم
- القطر / الشيرة :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب وربع
عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير بقلاوة بالفستق الحلبي

في وعاء، اخلطي الحليب والبيض والماء والزيت وخل العنب جيدا
أضيفي الطحين والبيكنج باودر تدريجيا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة، ثم اعجنيها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح ناعمة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة ونصف، ثم أعيدي عجنها مرة أخرى، واتركيها ترتاح 30 إلى 60 دقيقة إضافية.
لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على النار حتى الغليان، ثم أضيفي الليمون واتركيه يغلي حتى يصبح كثيفا قليلا ثم اتركيه ليبرد.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
افردي كل كرة باستخدام النشا حتى تصبح رقيقة جدا ثم ضعي طبقات العجينة فوق بعضها البعض مع رش النشا بين كل طبقة.
افردي الطبقات معا حتى تصبح ورقة كبيرة تناسب الصينية.
ضعي الطبقة الأولى في الصينية المدهونة، ثم أضيفي طبقات من العجين مع دهن الزبدة بين كل طبقة وأخرى.
في المنتصف، وزعي الفستق الحلبي بالتساوي، ثم أكملي باقي الطبقات بنفس الطريقة.
قطعي البقلاوة إلى أشكال حسب الرغبة (مربعات أو مثلثات).
وزعي الزبدة المذابة على الوجه، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة  170 مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد إخراجها من الفرن، اسكبي القطر الدافئ فوق البقلاوة الساخنة واتركيها ترتاح حتى تتشربه جيدا وقدميها مزينة بالفستق المطحون.

تعلمي أيضا:  بقلاوة بالفستق والقرفة

بقلاوة بالفستق والقرفة ... من أشهى وألذ وأسهل وصفات الحلويات في المطبخ التركي، وتتعدد طرق عملها وحشواتها، جربيها علي  طريقة  نيوز رووم وتمتعي بحلا خفيف سهل الإعداد ومذاقه رائع جدا

مقادير بقلاوة بالفستق والقرفة

- للحشو :
فستق : حسب الحاجة (مجروش)
الزبدة : كوب
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- للشيرة / القطر :
الماء : كوب
سكر : كوب (أبيض)
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
العسل : نصف كوب
- عجينة فيلو : عبوة (بزنة 450 جراما)

طريقة تحضير بقلاوة بالفستق والقرفة

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يطلى كل من قعر الصينيّة، وجوانبها، بالزبدة.   
يخلط الفستق المجروش، مع القرفة. 
تقطع عجينة الـ"فيلو" من المنتصف، بصورة يتناسب شكلها مع صينيّة بحجم 9*13 بوصة.
توضع رقاقتان من العجينة في الصينيّة، مع دهنهما بالزبدة تكرر العملية، حتى يصبح هناك 8 طبقات من الرقائق. توزع 3 ملاعق كبيرة من خليط الفستق والقرفة على الرقائق، تعلوها طبقتان إضافيتان من الرقائق، بعد دهنهما  بالزبدة. يوزع المزيد من خليط الفستق والقرفة، فـ6 رقائق مطليّة بالزبدة .
تقطع عجينة البقلاوة إلى مربعات صغيرة، باستخدام سكين حاد ثم تخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت المذكور، تتلون البقلاوة باللون الذهبي، وتصبح مقرمشة.
للشيرة (القطر): يغلى الماء والسكر في قدر صغير، وذلك حتى يذوب السكّر، فيضاف كل من الفانيليا والعسل.
تترك المكونات على حرارة هادئة، وذلك لمدة 20 دقيقة إضافيّة .
بعد إخراج صينيّة البقلاوة من الفرن، تصب الشيرة الباردة عليها. ثم، تترك الصينية جانبا حتى تبرد. وبذا، تصبح جاهزة للتقديم.