الكيكة اليومية الإسفنجية…يتميز الكيك بقوامه الخفيف والهش
الكيكة اليومية الإسفنجية ... من أساسيات الحلويات، يتميز الكيك بقوامه الخفيف والهش، ويستخدم كقاعدة مثالية للتورتة أو يقدم محشي بالكريمة والفواكة. هذه الوصفة سهلة التحضير وتعطيك نتيجة ناجحة وطرية ولذيذة في كل مرة.
مقادير الكيكة اليومية الإسفنجية
- المكونات الجافة :
دقيق : كوب
سكر : كوب
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
كريما الترتار : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- المكونات السائلة :
البيض : 6 حبات (يُفصل الصفار عن البياض)
الزيت النباتي : ثلث كوب
الماء : 2 ملعقة كبيرة
العسل : 2 ملعقة صغيرة
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الكيكة اليومية الإسفنجية
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخفقي بياض البيض مع كريم التارتار حتى يصبح رغويا ثم أضيفي ثلث كمية السكر تدريجيا وتأكدي من خفق بياض البيض بالشكل الصحيح للحصول على قوام مثالي.
استمري بالخفق حتى تتشكل قمم ثابتة، ثم اتركيه جانبا
في وعاء اخر، اخفقي صفار البيض مع باقي السكر والملح والماء والعسل والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
أضيفي نصف كمية بياض البيض إلى خليط الصفار وقلبي برفق.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفيه تدريجيا إلى الخليط مع التقليب الخفيف.
أضيفي الزيت النباتي (ويُفضل خلطه أولا مع القليل من الخليط)، ثم امزجي بلطف حتى يتجانس.
أضيفي باقي بياض البيض، وقلبي بخفة للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
اسكبي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة، واطرقي القالب برفق لإخراج الفقاعات الكبيرة.
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ويفضل عدم فتح الفرن أثناء الخبز حتى لا يهبط الكيك.
اتركي الكيك ليبرد تماما قبل التقطيع، ثم قدميه مع الكريمة أو الفواكة أو استخدميه لتحضير كيك طبقات.
يمكنك أيضا حفظ الكيك في الثلاجة بعد أن يبرد تماما لاستخدامه لاحقا
تعلمي أيضا: كيك اسفنجي
كيك اسفنجي .. يعد الكيك الاسفنجي من أشهر أصناف الحلويات، ويقدم مع كوب من الشاي الساخن كضيافة محببة لدى الجميع، سواء الكبار أو الصغار، طريقة تحضير بسيطة، ومكوناته أساسية ومتوفرة في كل مطبخ، حضري كيك اسفنجي بكل نجاح وقدميه على مائدتك بجانب العديد من الوصفات الناجمة والطيبة ..
مقادير كيك اسفنجي
- طحين : كوبان
- سكر : كوبان
- حليب : كوب
- الزبدة : ربع كوب (أو كوب زيت نباتي)
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيك اسفنجي
1. إدهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة، أو برشة من الطحين والزيت النباتي، ثم حمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي البيض والسكر مدة 4 دقائق.
3. اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح معا في وعاء جانبي اخر، وأضيفي خليط الطحين لخليط البيض مع الخلط.
4. أضيفي الحليب والزبدة (أو الزيت النباتي) إلى خليط الطحين والبيض، مع الاستمرار بالخفق.
5. صبي الخليط في القالب، وأدخلي الكيك للفرن المحمى لمدة 30 دقيقة أو حتى إجراء اختبار النضوج.
