الكبدة المحمرة بالبهارات..تتميز بنكهاتها الغنية وتوابلها الشهية 

الكبدة المحمرة بالبهارات ... من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهاتها الغنية وتوابلها العطرية القوية. تطهى الكبدة مع مزيج من البهارات والبصل المتبل لتحصلي على طبق لذيذ ومليء بالنكهة، ويقدم بجانب الأرز أو الخبز  كوجبة رئيسية مميزة لمحبي الأطعمة الحارة.

مقادير الكبدة المحمرة بالبهارات

- كبدة : 500 جراما (بقرية)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- بذور الخردل : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- البصل : نصف كوب (مطهو ومهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير الكبدة المحمرة بالبهارات

انقعي الكبدة في ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم اغسليها جيدا واتركيها لتتصفى.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكمون وبذور الخردل.
عندما تبدأ البهارات بإطلاق رائحتها الزكية أضيفي الفلفل الحار الأخضر وقلبي قليلا
أضيفي البصل المطهو، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وامزجي المكونات جيدا
أضيفي الكبدة وقلبيها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتبخر السائل من المقلاة، وعدم الإفراط في طهي الكبدة يساعد في الحفاظ على طراوتها.
أضيفي عصير الليمون، ثم خففي النار، وغطي المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق إضافية.
زيني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخنا

تعلمي أيضا:  كبدة الدجاج بالكمون

كبدة الدجاج بالكمون ...  كبدة الدجاج من أهم الأطباق التي يرغبها الكثيرين لمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، كما تتعدد طرق تحضيرها وسهولة إعدادها في المنزل جربي معنا طريقة عمل كبدة الدجاج بالكمون بخطوات بسيطة، وقدميها لعائلتك ساخنة على وجبة الغداء أو العشاء.

مقادير كبدة الدجاج بالكمون

- كبدة الدجاج : 500 جراما (مغسولة ومجففة ومقطعة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- ملح : رشة
- فلفل أسود : رشة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير كبدة الدجاج بالكمون

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار، وقلبي المكونات لعدّة دقائق حتى تفوح رائحة الثوم.
أضيفي قطع الكبدة فوق المكونات في المقلاة، واتركيها تطهى لحوالي 6 دقائق حتى تنضج تماما، مع التقليب من وقت إلى اخر.
بعد نضج الكبدة، نكهيها بالكمون، والبابريكا، والكزبرة الجافة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
قلبي المكونات جيدا حتى تتغطى قطع الكبدة بالتوابل.
ضعي كبدة الدجاج في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخبز العربي الطازج.