طريقة الريش البتلو المشوية…أشهى أطباق اللحوم للشواء،
الريش البتلو المشوية ... من أشهى أطباق اللحوم للشواء، حيث تنقع ريش اللحم في تتبيلة غنية ثم تطهى على حرارة منخفضة حتى تصبح طرية جدا وتذوب في الفم. هذه الطريقة تمنح اللحم نكهة عميقة وقواما مثاليا مما يجعلها خيارا رائعا لعشاق المشاوي.
مقادير الريش البتلو المشوية
- لحم الريش : 2 كيلو (ريش بتلو / بالعظم)
- عصير الرمان : نصف كوب
- صلصة الصويا : ربع كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الباربيكيو : 2 ملعقة كبيرة (اختياري، مع المزيد للتقديم)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون طازج)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
طريقة تحضير الريش البتلو المشوية
في وعاء متوسط، اخلطي عصير الرمان مع صلصة الصويا والزيت وصلصة الباربكيو والزعتر والملح والفلفل والثوم، وامزجي جيدا
ضعي الريش في طبق عميق، ثم صبي التتبيلة فوقها وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 6 ساعات حتى يتشرب اللحم النكهات.
أخرجي اللحم من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشوي.
جهّزي الشواية على حرارة غير مباشرة (حوالي 120–130 مئوية).
ضعي الريش على الجهة غير المباشرة من الشواية، وتخلصي من التتبيلة المتبقية.
أغلقي الغطاء، واتركي اللحم يطهى لمدة حوالي 3 ساعات مع تقليبه كل 15 دقيقة حتى يصبح طريا
يمكن دهن الريش بصلصة الباربكيو خلال اخر 15 دقيقة من الشوي لإضافة نكهة مميزة.
عند وصول درجة حرارة اللحم الداخلية إلى حوالي 75 مئوية، ارفعيه من الشواية وقدميه ساخنا
تعلمي أيضا: لحم بتلو مشوي للرجيم
لحم بتلو مشوي للرجيم .. من المعروف أن لحم البتلو من أخف اللحوم على الإطلاق، فهي قليلة الدهون، وطعمها رائع جدا ومناسبة لمن يتبعون الحمية، تعلمي تحضيرها مشوية لوجبة غداء مثالية
مقادير لحم بتلو مشوي للرجيم
- الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة (لايت)
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- لحم البتلو : 4 قطع (سيتك مدقوق)
طريقة تحضير لحم بتلو مشوي للرجيم
1. اخلطي بمحضرة الطعام الصويا صوص والعسل والخل والزنجبيل وبودرة الثوم والزيت النباتي ثم ضعي المزيج في طبق.
2. اصنعي ثقوب بواسطة الشوكة في قطع الستيك.
3. ضعي قطع الستيك في التتبيلة واتركيها لمدة ليلة كاملة.
4. سخني شواية الفرن أو الشواية وضعي الستيك حتى ينضج.
5. قدميه ساخنا إلى جانب السلطة أو الأرز.
