قبل عيد الأضحى 2026.. نصائح مهمة قبل ما تشتري الكوارع

الكوارع من الاطعمة التي يقبل علي شرائها وتناولها الكثيرون خاصة في العيد حيث يتم اعدادها علي الفتة، ولكن قد لايعرف البعض طرق ونصائح شراء الكوارع لذا نستعرض فيما يلي نصائح الشيف شربيني في اختيار الكوارع.

نصائح الشيف شربيني في اختيار الكوارع

اختيار الكوارع ذات الأظافر الحمراء ؛ فهذا يعني أن الذبيحة طازجة وبها نخاع.

اختيار الكوارع ذات القوائم الأمامية الممتلئة أكثر من الخلفية.

اختيار الكوارع العجالي صغيرة العمر ومتوسطة الحجم، حتى لا تأخذ وقتا طويلا في التسوية.

طريقة عمل صينية الكوارع بالخضراوات في الفرن

تسلق الكوارع مع ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل الأسود

يفرم البصل والطماطم والجزر والكرات والكزبرة الخضراء والفلفل الحار والثوم في الخلاط

يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والزعتر وتخلط ببقية الخليط

توضع في صينية ومعها خضراوات حسب الرغبة وتدخل في الفرن حتى يتشرب الخليط ثم يقدم بالهنا.

طريقة عمل شوربة الكوارع

تسلق الكوارع في ماء مع بصل وجزر وكرفس وكرات وثوم و ورق لورا

يضاف حبهان ومكعب مرقة وبهارات وطماطم وملح وفلفل

تنشل الكوارع وتخلى بالسكين

على النار يشوح الثوم والبصل والكرات والكرفس والجزر

ثم تضاف الكوارع المخلية ثم يضاف الحبهان المطحون والتوابل

ثم يضاف الطماطم وتتبل بالملح والفلفل

ثم تضاف الشوربة على الكوارع المخلية والخليط وتترك حتى تغلي وتمتزج المكونات وتقدم مع عصير الليمون.