طريقة تحضير فتة الحمص بالسمنة والصنوبر.. تعرفي عليها 

فتة الحمص بالسمنة والصنوبر ... من أشهر أطباق الفطور في المطبخ الشامي، وتتميز بطبقاتها الغنية من الخبز المحمص المقرمش مع الحمص وصلصة الزبادي بالطحينة، وتزين بالمكسرات المحمصة والسمن لتعطي طعما غنيا ومشبعا.

مقادير فتة الحمص بالسمنة والصنوبر

- الخبز العربي : 2 رغيف (رقيق ومقطع مربعات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حمص : كوب ونصف (مسلوق، أو علبة حمص جاهزة)
- الماء : ربع كوب (ماء الحمص / أو ماء السلق)
- الثوم : فص (مهروس)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كوب ونصف
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير فتة الحمص بالسمنة والصنوبر

سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وقطعي الخبز إلى مربعات صغيرة، واخلطيه مع زيت الزيتون والملح، ثم ضعيه في صينية، وأدخليه الفرن حتى يصبح ذهبي ومقرمش (حوالي 8 دقائق مع التقليب).
في قدر على نار متوسطة، ضعي الحمص مع ماء السلق والثوم والكمون والملح، واتركيه يغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهات ويصبح دافئا
في وعاء، اخلطي الزبادي جيدا حتى يصبح ناعما ثم أضيفي الطحينة والليمون والثوم والملح، وامزجي حتى يتجانس الخليط.
في مقلاة صغيرة، ذوّبي السمن وأضيفي الصنوبر وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون (مع الانتباه لأنه يحترق بسرعة).
في طبق التقديم ضعي طبقة من الخبز المحمص في القاع، ثم الحمص مع القليل من مرقه، ثم صلصة الزبادي فوقه.
وزعي الصنوبر والسمن الساخن فوق الطبق مباشرة، وزيني بالبقدونس ورشة سماق وقدّمي الفتة فورا

تعلمي أيضا:  فتة الحمص باللحمة
فتة الحمص باللحمة

فتة الحمص باللحمة ... وصفات الفتات من الأكلات الشامية المعروفة على السفرة، جربي تحضيرها بخطوات ولا أسهل منها    وقدميها باللحم المفروم ومزينة بالصنوبر والبقدونس

مقادير فتة الحمص باللحمة

- حمص : 3 اكواب (مسلوق)
- الماء : نصف كوب (ماء سلق الحمص)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة
- الخبز : 3 أرغفة (لبناني، مقطّع إلى قطع صغيرة)
- الماء : كوب وربع (ماء سلق الحمص)
- لحم مفروم : 250 جراما
- صنوبر : حسب الرغبة (للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير فتة الحمص باللحمة

لتحضير اللحم: في قدر غير لاصق، ضعي اللحم وقلبي جيدا
غطّي القدر بعد مرور 5 دقائق.
أضيفي زيت الزيتون وقلّبي جيدا واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
نكّهي بالملح والفلفل بحسب الذوق.
لتحضير الحمص: في وعاء عميق، ضعي الطحينة وعصير الليمون الحامض وامزجي جيدا
أضيفي اللبن الزبادي واخلطي.
في محضرة الطعام، ضعي الحمص وربع كوب من ماء سلق الحمص.
أضيفي الثوم ومن ثم الطحينة وشغلي المحضرة للحصول على حمص مطحون ناعم.
ضعي الخليط جانبا في طبق.
في وعاء عميق، ضعي الخبز وأضيفي إليه ماء سلق الحمص.
قلبي بلطف ومن ثم أضيفي الحمص وقلبي بلطف.
في طبق التقديم، ضعي أولا بضع حبات حمص مسلوق ومن ثمّ ضعي الفتة بعدها اللحم المفروم.
زيني الطبق بالصنوبر والمزيد من الحمص والبقدونس.