لعشاق الأطباق الأوروبية .. إليك طريقة عمل كرات اللحم السويدية

كرات اللحم السويدية طبق كلاسيكي غني بالكريمة اللذيذة، يقدم غالبا مع البطاطس المهروسة أو المكرونة يتميز بقوامه الطري وطعمه الغني بالبهارات المعتدلة والكريمة الشهية غني بالبروتين من اللحم، يمكن تقديمه مع الخضار أو البطاطس للحصول على وجبة متوازنة.

مقادير كرات اللحم السويدية

- مقادير الصوص :
مرق اللحم : 2 كوب
كريمة الطبخ : نصف كوب
دقيق : ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- لحم بقر مفروم : 500 جراما
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصان (مهروس)
- بقسماط : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (للقلي)

طريقة تحضير كرات اللحم السويدية

في وعاء، انقعي البقسماط في الحليب لبضع دقائق.
اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البيض، البقسماط المنقوع، الملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب.
شكلي المزيج على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
في قدر، ذوبي الدقيق مع ملعقة الزبدة، وأضيفي مرق اللحم تدريجيا مع التحريك لتجنب التكتل.
أضيفي الكريمة، الملح، والفلفل، وحركي حتى يثخن الصوص قليلا
أضيفي كرات اللحم إلى الصوص، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتتشرب النكهات.

تعلمي أيضا:  كرات اللحم بالصوص الإيطالي والجبن الذائب

 

كرات اللحم بالصوص الإيطالي والجبن الذائب 

هي وصفة كرات اللحم بالصوص من الأطباق الإيطالية المشهورة جدا وتقدم بشكل خاص مع المكرونة، ويمكن تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم مع الأجبان والبقسماط وغيرها من المكونات التي تضفي مذاقا رائعا لهذا الطبق.

مقادير كرات اللحم بالصوص الإيطالي

 والجبن الذائب
- لتحضير الصوص :
حليب : 2 كوب (كامل الدسم)
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
جوزة الطيب : ثمن ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- لحم مفروم : كيلو ونصف
- جبن موزاريلا : كوب ونصف
- جبن البارميزان : ثلث كوب
- بقسماط : ثلث كوب (متبل بالملح والفلفل والبهارات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البيض : 1 حبة
- حليب : ملعقة كبيرة
- ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)

طريقة تحضير كرات اللحم بالصوص

 الإيطالي والجبن الذائب
في وعاء، ضعي اللحم المفروم، وجبن البارميزان، والبقسماط، والثوم، والبيض والحليب، والريحان، والزعتر، والفلفل الأحمر وتبلي الخليط بالملح والفلفل.
اخلطي المكونات جيدا باليد ثم شكلي الخليط إلى كرات متوسطة ورصيها في صينية، وضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الصوص: ذوبي الزبدة على نار هادئة، وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب واتركيه على النار حتى يتكاثف قوامه.
أخرجي كرات اللحم من الفرن وغطيها بالصوص ووزعي فوقها جبن الموزاريلا.
أدخلي الصينية في الفرن مرة ثانية لمدة 15 دقيقة وقدميها ساخنة.