طريقة تحضير سلطة الإيتش الأرمنية.. وصفة منعشة وغنية بالنكهات

سلطة الإيتش الأرمنية من أطباق السلطات التقليدية الشهيرة في المطبخ الأرمني، وتتميز بنكهتها الغنية ومكوناتها البسيطة التي تجمع بين البرغل الناعم والخضروات الطازجة وتقدم كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة صحية.

مقادير سلطة الإيتش الأرمنية

- زيت الزيتون : نصف كوب
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : علبة (مقطعة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل : ملعقة كبيرة (حلبي)
- الماء : كوب
- برغل : 2 كوب (غير مطبوخ)
- عصير الليمون : 1 حبة
- البصل الأخضر : باقة (مقطع)
- بقدونس : باقة (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (بكر ممتاز / للتزيين)

طريقة تحضير سلطة الإيتش الأرمنية

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين (حوالي 8 دقائق).
أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة إضافية.
أضيفي الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل، والفلفل الحلبي، ثم غطّي القدر واتركي المزيج يطهى لمدة 10 دقائق.
ارفعي الغطاء وأضيفي الماء والبرغل، وحرّكي جيدا
أعيدي تغطية القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج البرغل.
ارفعي القدر عن النار واتركيه قليلا ثم قلبي المكونات جيدا
أضيفي عصير الليمون، والبصل الأخضر، والبقدونس، والنعناع، وامزجي جيدا
تذوقي وعدلي الملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي الطبق دافئا أو بدرجة حرارة الغرفة، وزيني بالبقدونس والبصل الأخضر مع رشة زيت زيتون.

تعلمي أيضاً:  التبولة الأرمنية

التبولة الأرمنية 

 جددي من وصفات المقبلات الطيبة والمحبوبة للجميع من وصفات التبولة، وقدمي التبولة على طريقة المطبخ الأرمني، تتبعي الخطوات وشاركينا رأيك بالطعم الشهي

مقادير التبولة الأرمنية

- برغل : كوب ونصف (ناعم ومنقوع لمدة 15 دقيقة)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير التبولة الأرمنية

في قدر على النار سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل الأخضر وشوحيه لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
صفي البرغل من الماء، وأضيفيه إلى البصل وقلبي.
أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والماء، وحركي المزيج حتى يجف الماء.
نكهي بالملح، والكمون، ودبس الرمان، وحركي قليلا
اسكبي الخليط في طبق التقديم، ثم أضيفي البقدونس، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، واخلطي جيدا وقدمي التبولة.