قبل عيد الأضحى 2026.. كيفية اختيار اللحوم الطازجة لسلامتك

أيام معدودة تفصلنا عن الاحتفال بـ عيد الأضحى المبارك ويحتفل المسلمون في شتي بقاع الأرض من خلال احياء السنن النبوية والفرائض.

من المعروف أن عيد الأضحى يرتبط عادة بتناول اللحوم، ففي هذا اليوم، يحرص رب الأسرة على توفير كمية كبيرة من لحوم الأضحية، لذا يكثر البحث في تلك الأوقات عن النصائح التي يقدمها خبراء التغذية والجزارون لاختيار اللحوم الطازجة بطريقة سليمة وآمنة.

1. افحص الملمس

يمكن أن يكون ملمس اللحم مؤشرا هاما على جودته، يجب ألا يكون اللحم الأحمر سائلا أو أصفر اللون عند تقطيعه، كما يجب ألا ينفصل بسهولة عن العظم، إذا كان اللحم أصفر اللون أو سائلا، فهو ليس طازجا، أما بالنسبة للدواجن، فيجب أن تكون ألياف العضلات واضحة وأن يكون سطحها متماسكا عند اللمس، يجب ألا يكون اللحم لزجا عند لمسه، ويجب أن تبقى أصابعك جافة، إذا كان اللحم شفافا عند تقطيعه، فهو ليس طازجا.

2. الملمس والرائحة

يفضل أن يكون اللحم متماسكا وغير لزج، اضغط عليه بإصبعك، فإن عاد إلى وضعه الطبيعي بسرعة، فهو طازج، ويجب أن تكون رائحة اللحم طبيعية وخفيفة، إذا كانت الرائحة كريهة أو قوية، فهذا قد يكون مؤشرًا على التلف.

3. اختر اللحوم منزوعة الجلد

إلى جانب نضارة اللحم، من الضروري اختيار الأجزاء المناسبة للحصول على أقصى فائدة وتجنب الأمراض، احرص دائما على شراء اللحم منزوع الجلد، لأن الجلد غني بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما قد يساهم في مشاكل صحية عديدة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن، ورغم أن اللحم بالجلد يضفي نكهة لذيذة على الأطباق المقلية، إلا أن تناوله مع الجلد لا يستحق المخاطر الصحية.

4. التأكد من مصدر الذبيحة

اختر متاجر أو جزارين ذوي سمعة جيدة لضمان الحصول على لحوم من حيوانات صحية، وتأكد من أن الذبيحة مذبوحة وفقًا للشريعة الإسلامية، خاصة في عيد الأضحى.

5. الحفظ والتخزين

اللحوم الطازجة ينبغي أن تحفظ في درجة حرارة مناسبة (0-4 مئوية) ولا تترك في حرارة الغرفة لفترة طويلة، وإذا كنت تنوي تخزين اللحم لفترة طويلة، قم بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة، وضعه في أكياس محكمة الإغلاق قبل التجميد.