السر في طبق السلطة.. هذا الخضار يدعم صحة القلب بقوة

 أمراض القلب والأوعية الدموية من أبرز التحديات الصحية في العالم تشير الإحصاءات إلى أنه كل 33 ثانية في الولايات المتحدة يفقد شخص واحد حياته بسبب هذه الأمراض ورغم خطورة هذه الأرقام، فإن الخبر الإيجابي يتمثل في أن تحسين نمط الحياة، خصوصا النظام الغذائي، يمكن أن يحدث فارقا كبيرا في الوقاية منها ومن بين الخيارات الغذائية المتاحة، تبرز بعض الخضراوات حليفا قويا لصحة القلب، وعلى رأسها براعم بروكسل التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير.

«براعم بروكسل»: 

 «براعم بروكسل»، أو ما يعرف بـ«كرنب بروكسل»، من الخضراوات الصغيرة الشبيهة بالملفوف، لكنها تحمل فوائد صحية كبيرة تفوق حجمها ويرى طبيب القلب، كارل لافي جونيور، أنها من أفضل الخيارات لدعم صحة القلب أنها غالبا ما تهمل رغم قيمتها الغذائية العالية.

كما تؤكد اختصاصية التغذية، إيلانا ناتكر، هذا الرأي، أن هذه الخضراوات تستحق مكانة أكبر في النظام الغذائي اليومي نظرا إلى تعدد فوائدها، خصوصا لصحة القلب 

غنية بالألياف وداعمة لصحة الأمعاء والقلب

الألياف من العناصر الغذائية الأساسية التي لا يحصل كثير من الأشخاص على كفايتهم منها وتتميز «براعم بروكسل» باحتوائها نسبة جيدة من الألياف إذ يوفر كوب واحد منها نحو 6 جرامات، وهو ما يسهم في الاقتراب من الكمية اليومية الموصى بها، التي تتراوح بين 25 و38 جراما فقد أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تحسن توازن بكتيريا الأمعاء مما ينعكس إيجابا على خفض ضغط الدم.

ويحدث ذلك لأن بكتيريا الأمعاء المفيدة تتغذى على الألياف، وعند فعلها ذلك، تنتج مركبات تعرف بالأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، التي يعتقد أنها تلعب دورا مهما في تحسين صحة القلب عبر الإسهام في خفض ضغط الدم.

مصدر غني بفيتامين «ك»

على الرغم من أن فيتامين «ك» لا يحظى بالشهرة التي تتمتع بها بعض الفيتامينات الأخرى، فإنه عنصر أساسي للحفاظ على صحة القلب و«براعم بروكسل» من أبرز مصادره، حيث يوفر كوب واحد من هذه الخضراوات المطبوخة ما يزيد على ضعفي الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين مما يعزز دوره في دعم وظائف الجسم الحيوية.

تحتوي نيترات طبيعية مفيدة

 تثير النيترات بعض الجدل في مجال التغذية، إلا إن النيترات الطبيعية الموجودة في الخضراوات، مثل «براعم بروكسل»، تحمل فوائد صحية مهمة فعند تناول هذه الخضراوات، يحول الجسم النيترات مركبا يعرف بـ«أكسيد النيتريك»، الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية ويؤدي ذلك إلى تحسين تدفق الدم داخل الجسم مما يسهم في خفض ضغط الدم وتعزيز كفاءة الدورة الدموية، وهما عاملان أساسيان في الحفاظ على صحة القلب.

غنية بفيتامين «سي» ومضادات الأكسدة
ت«براعم بروكسل» أيضا مصدرا ممتازا لفيتامين «سي»، حيث يوفر كوب واحد منها كمية تقترب من الاحتياج اليومي إلى هذا الفيتامين فيتامين «سي» على دعم الجهاز المناعي يمتد ليشمل حماية القلب يعمل هذا الفيتامين مضادا قويا للأكسدة، يسهم في مكافحة الجذور الحرة التي  تلحق الضرر بالأوعية الدموية وتؤدي إلى مشكلات مثل تصلي الشرايين كما يساعد فيتامين «سي»، مثل النيترات، على تعزيز إنتاج «أكسيد النيتريك» مما يدعم تدفق الدم بشكل صحي.

مصدر جيد للبوتاسيوم

 البوتاسيوم من المعادن المهمة التي تلعب دورا رئيسيا في تنظيم ضغط الدم، إلا إن كثيرا من الأشخاص لا يحصلون على كفايتهم منه وهنا تبرز أهمية «براعم بروكسل» يحتوي كوب واحد منها نحو 10 في المائة من الاحتياج اليومي إلى هذا العنصر.

ويساعد البوتاسيوم على موازنة تأثير الصوديوم في الجسم مما يسهم في الحفاظ على ضغط دم صحي وتقليل العبء على القلب تمثل «براعم بروكسل» مثالا واضحا على أن الأطعمة البسيطة قد تحمل فوائد صحية كبيرة فبفضل غناها بالألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة خيارا مثاليا لدعم صحة القلب وإدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي يمكن أن يكون خطوة سهلة وفعالة نحو حياة أفضل صحة وتوازنا