طريقة تحضير معمول التمر بالسميد خطوة بخطوة لضيافة العيد

 يعرف من الحلويات الشرقية التقليدية الشهيرة ويمتاز بقوامه الطري وحشوة التمر الغنية ويقدم عادة في المناسبات والأعياد، وهو سهل التحضير في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

مقادير معمول التمر بالسميد لضيافة العيد

- سميد ناعم : 2 كوب
- دقيق : كوب ونصف (متعدد الاستخدامات)
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- المحلب : ملعقة صغيرة (اختياري)
- سكر : كوب
- الماء : نصف كوب
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- معجون التمر : ربع كيلو
- السمسم : ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير معمول التمر بالسميد لضيافة العيد

ضعي السكر والماء وماء الزهر في قدر صغير على نار متوسطة حتى يغلي، واتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
اطحني التمر في محضرة الطعام حتى يصبح عجينة، ثم أضيفي ملعقة زبدة وماء الزهر والسمسم، واخلطي المكونات جيدا واتركيها جانبا
في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق مع الزبدة بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق المادة الدهنية، ثم أضيفي القرفة والمحلب والشربات الدافئة.
اعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
خذي قطعة من العجين بحجم حبة الجوز وكوريها، ثم اصنعي تجويفا في المنتصف وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة، وأغلقي العجينة جيدا ثم اضغطيها في قالب المعمول أو شكليها بالشوكة.
رتبي حبات المعمول في صينية الخبز واخبزيها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 165 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا فاتحا
اتركي المعمول ليبرد تماما ثم زيني برشة من السكر البودرة وقدميه.

تعلمي أيضا:  معمول مد

حضري معمول عيد الأضحى بأسهل الخطوات ، جربي وصفة معمول مد وقدميه في العيد كضيافة شهية ولذيذة

مقادير معمول مد

- مقادير العجينة :
السميد : 7 اكواب
دقيق : كوب
الزبدة : كوبان ونصف (مذوّبة وباردة)
حليب : 2 كوب (سائل)
ماء الورد : 2 ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
القشطة : حسب الحاجة (جاهزة)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)

طريقة تحضير معمول مد

لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد والدقيق والحليب وماء الورد.
اعجني المكونات بيديك.
أضيفي الزبدة واعجني حتى تتجانس المكونات.
غطّي العجينة واتركيها ترتاح من ساعتين إلى ليلة كاملة.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في صينية مستطيلة الشكل، مدي نصف كمية العجينة.
وزّعي القشطة على العجينة.
خذي كمية من العجينة المتبقية ومديها على يدك ثم ضعيها بروية وخفة فوق القشطة.
أعيدي الكرة مع كمية العجين المتبقية حتى تغطية كل الحشوة.
قطعي العجينة إلى مربعات بواسطة سكين.
أدخلي الصينية إلى الفرن مدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول يبرد.
قطعي المعمول وضعيه على طبق التقديم.
زيني بالفستق الحلبي المجروش.