سر تحضير فطيرة المسخن المقرمشة بحشوة لذيذة ومميزة
فطيرة المسخن المبتكرة تجمع هذه الوصفة بين الأصالة والابتكار، تحافظ على الطعم المميز للمسخن ولكن بطريقة أسهل في التقديم وأقرب للأكلات السريعة التي تناسب العزائم والوجبات اليومية، مع شكل جذاب يشبه الفطائر أو البيتزا.
مقادير فطيرة المسخن المبتكرة
- صدر الدجاج : 300 جراما (مسلوق ومقطع صغير أو مفتت)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- خبز شراك : 6 قطع (أو صاج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير فطيرة المسخن المبتكرة
سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا
أضيفي الدجاج المسلوق إلى البصل، وتبليه بالملح والفلفل والسماق، واطهيه حتى ينضج.
قسمي الخبز لنصفين، وافردي نصف كمية الخبز في صينية مدهونة.
وزعي حشوة الدجاج والبصل والصنوبر بالتساوي، وغطيها بالنصف الثاني من الخبز، وأغلقي الأطراف جيدا
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وادهني الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
اخبزي الفطيرة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
قدمي الفطيرة ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن زبادي.
تعلمي أيضاً: رولات المسخن بخبز التورتيلا
رولات المسخن بخبز التورتيلا
ترجع أصول أكلة المسخن للمطبخ الفلسطيني، ويتميز المسخن بالتوابل المنوعة والتي تضيف له مذاقا خاصا ومن أهمها السماق، حضري اليوم معنا رولات المسخن بخبز التورتيلا، وقدميه لعالتك كوجبة ساخنة شهية ومميزة
مقادير رولات المسخن بخبز التورتيلا
- صدر الدجاج : 500 جراما (مسلوق ومقطع)
- خبز التورتيلا : 4 أرغفة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل : 4 حبات (مقطع شرائح)
- سماق : ربع كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (كبيرة الحجم / حامض)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير رولات المسخن بخبز التورتيلا
في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي السماق والليمون الحامض وقلبي المكونات.
أضيفي قطع الدجاج المسلوقة وقلبيها مع البصل، ونكهي بالملح، والكمون، والكزبرة، والهيل، والفلفل الأسود، والبابريكا، وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار.
وزعي حشوة الدجاج بالبصل والتوابل على خبز التورتيلا، ولفي الخبز على شكل رول، وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
ادهني وجه رولات المسخن بالقليل من الزيت.
سخني الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 15 دقيقة.
قدمي رولات المسخن ساخنة بجانب صلصة الطحينة.
