طريقة عمل تشيز كيك الباسك المحروق بخطوات سهلة في البيت
تشيز كيك الباسك المحروق والمعروف أيضا بالتشيز كيك المحروق، يتميز بطبقة خارجية داكنة بنكهة كراميلية خفيفة تقابلها طبقة داخلية كريمية ناعمة، وهو من أسهل أنواع التشيز كيك ولا يحتاج إلى قاعدة بسكويت.
مقادير تشيز كيك الباسك المحروق
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- جبن كريمي : 3 عبوة (حوالي 680 جم، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة الخفق : كوب وربع
طريقة تحضير تشيز كيك الباسك المحروق
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ادهني قالب كيك (حوالي 23 سم) بالزبدة ثم بطنيه بورق الزبدة مع ترك حواف زائدة من الجوانب.
استخدام ورق الزبدة بشكل صحيح هو السر في الحصول على الشكل المميز لهذا التشيز كيك.
في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر والدقيق والملح حتى يصبح الخليط ناعما وكريميا
أضيفي الفانيليا وبيضة واحدة واخفقي، ثم أضيفي باقي البيض تدريجيا مع الخفق بعد كل إضافة.
أضيفي كريمة الخفق وامزجي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
اسكبي الخليط في القالب، واطرقي القالب بخفة على السطح لإخراج فقاعات الهواء.
اخبزي لمدة 50–55 دقيقة حتى ينتفخ السطح ويصبح داكنا جدا من الأطراف.
ارفعي الحرارة إلى درجة 220 مئوية في آخر 10 دقائق للحصول على اللون المحروق المميز.
اتركي القالب ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
يقدم باردا ويمكن تناوله كما هو أو مع صوص فواكة حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كولومبيا تشيز كيك
كولومبيا تشيز كيك ...
إليك من نيوز رووم وصفة حلى تشيز كيك جديدة تضاف على قائمة الحلى المفضل والطيب، جربي كولومبيا تشيز كيك بالفرن وقدميه في عزوماتك
مقادير كولومبيا تشيز كيك
- جبن كريمي : 200 جم (مكعبات)
- حليب مكثف محلى : عبوة
- حليب : كوب (سائل)
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 100 جراما (مذوبة)
- توست : شريحة (منزوع الأطراف)
- سكر : كوب
طريقة تحضير كولومبيا تشيز كيك
ضعي السكر في مقلاة على النار وحركي حتى يتكرمل ويصبح بني اللون.
اسكبي الكراميل في قالب التشيز كيك
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الجبن الكريمي، والحليب المكثف، والحليب السائل والبيض، والفانيليا، وشريحة التوست والزبدة المذابة.
اخلطي المكونات على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تمتزج مع بعضها البعض تماما
اسكبي المزيج فوق الكراميل في القالب.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي قالب التشيز كيك في حمام مائي وأدخليه إلى الفرن لحوالي ساعة وربع
أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لحوالي 6 ساعات حتى يجمد تماما وقدميه باردا
