متبل باذنجان مشوي زي المحلات بخطوات احترافية وطعم مدخن قوي

متبل باذنجان مدخن نكهة غنية ومدخنة مثالية لمحبي المقبلات الشامية يمكن تقديمه كغموس، أو كحشوة للساندويشات وصفة مقبلات شامية سهلة التحضير ولذيذة لجميع المناسبات.

مقادير متبل باذنجان مدخن

- الباذنجان : 3 حبات
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 3 فصوص
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير متبل باذنجان مدخن

اثقبي الباذنجان بالشوكة، ثم اشويه على الغاز مباشرة على حرارة متوسطة مع التقليب بين الحين والاخر حتى يتحمر ويصبح طريا لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب المستمر.
اتركي الباذنجان ليبرد، ثم قشري الجلد المحروق وقطعي الحبات إلى نصفين وافصلي البذور عن اللب.
اتركي اللب ليتصفى لبضع دقائق لإزالة أي سوائل زائدة.
في محضرة الطعام، اخلطي جزء البذور من الباذنجان مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم والملح حتى يصبح ناعما
أضيفي اللب إلى الخليط، وامزجيه حسب الرغبة حتى تحصلي على القوام المفضل.
انقلي المتبل إلى وعاء التقديم، ورشي زيت الزيتون على الوجه، وقدّميه مع شرائح خبز البيتا، أو التورتيلا.

تعلمي أيضا:  أسهل طبق متبل باذنجان بالزبادي

أسهل طبق متبل باذنجان بالزبادي 

الباذنجان من الخضراوات الغنية بالألياف ويحتوي نصف كوب من الباذنجان المشوي أو المطبوخ على 35 سعر حراري فقط، أما الألياف الموجودة به تساعد على الشعور بالشبع مما يساهم في تناول عدد أقل من السعرات الحرارية في اليوم، جربي معنا طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي لتقدمي طبق مقبلات شامي شهي بخطوات سهلة.

مقادير أسهل طبق متبل باذنجان بالزبادي

- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- الثوم : فصان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير أسهل طبق متبل باذنجان بالزبادي

اصنعي ثقوبا في كل حبة من الباذنجان باستخدام السكين، ثم اشويه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
اتركي الباذنجان جانباً حتى يبرد، ثم قشّريه وضعي اللّب في وعاء كبير واهرسيه جيداً بواسطة شوكة.
أضيفي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والملح إلى الباذنجان المهروس، وقلّبي المكونات حتى تتجانس تماماً.
ضعي متبل الباذنجان بالزبادي في طبق التقديم، وقدميه إلى جانب الخبز العربي.