طريقة عمل حمص بيروتي في 10 دقائق وصفة سريعة بمكونات بسيطة
الحمص من المقبلات الشامية الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل غني بالنكهات ويمكن تقديمه مع الخضروات الطازجة أو رقائق الخبز المقرمشة كوجبة خفيفة أو جزء من المقبلات على السفرة .
مقادير حمص بيروتي مثل المطاعم
- حمص : 400 جراما (معلب)
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 100 ملليلتر
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- بودرة البابريكا الحلوة : 2 ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- حمص : 2 ملعقة كبيرة (كامل / للتزيين)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة (بكر ممتاز)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير حمص بيروتي مثل المطاعم
صفي الحمص المعلب واحتفظي بماء الحمص.
أزيلي القشور واحتفظي بملعقتين كبيرتين من الحمص للتزيين.
ضعي باقي الحمص في محضرة الطعام مع الثوم، الزيت، الطحينة، عصير الليمون، الكمون، ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من البقدونس.
اخلطي حتى يصبح المزيج ناعما وكريميا
أضيفي القليل من ماء الحمص إذا لزم الأمر.
اخلطي في وعاء صغير الحمص الكامل مع زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من البابريكا والفلفل الحار وقلبي جيدا
انقلي الحمص المهروس إلى وعاء التقديم، واصنعي بملعقة تموجات صغيرة.
صبي خليط الزيت المتبل في التموجات، وضعي الحمص المتبل في الوسط.
رشي المزيد من البابريكا أو الفلفل الحار، وزيني بالبقدونس.
قدمي الحمص مع أعواد الجزر، الكرفس أو الخيار، أو رقائق خبز بيتا مقرمشة.
تعلمي أيضاً: حمص بطحينة بالطريقة التقليدية للفطور
حمص بطحينة بالطريقة التقليدية للفطور
اخترنا لك اليوم طريقة تحضير حمص بطحينة بالطريقة التقليدية للفطور، وهي وجبة تحتوي على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم، وخيار جيد لمن يعانون حساسية الجلوتين كما أنها تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول لأنها تحتوي على مزيج من البروتين والألياف والدهون الصحية.
مقادير حمص بطحينة بالطريقة التقليدية للفطور
- حمص : كوب (حب مجفف)
- الماء : 4 اكواب
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الطحينية : نصف كوب (سائلة)
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الثوم : فصان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير حمص بطحينة بالطريقة التقليدية للفطور
اغسلي الحمص جيدا وضعيه في وعاء عميق، وأضيفي 4 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لتسريع النضج.
اتركي الحمص منقوعا لمدة لا تقل عن 6-8 ساعات، ويفضل طوال الليل، هذه الخطوة تساعد على تليين قشرة الحمص وتسريع عملية السلق.
صفي الحمص من ماء النقع واغسليه مرة أخرى، وضعيه في قدر على نار متوسطة واغمّريه بماء نظيف، واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر.
اتركيه يغلي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يصبح الحمص طريا جدا ويتفتت بسهولة بالضغط عليه.
أضيفي المزيد من الماء أثناء السلق إذا نقص.
قشري الحمص بعد السلق للحصول على حمص بالطحينة بقوام كريمي وناعم جدا هذه الخطوة اختيارية، ولكنها تحسن من ملمس الحمص النهائي.
ضعي الحمص المسلوق والمقشر في محضرة الطعام.
ابدأي بالخفق على سرعة منخفضة ثم زيدي السرعة تدريجيا
أضيفي القليل من ماء سلق الحمص للحصول على قوام أسهل في الخلط وأكثر نعومة.
أضيفي الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس إلى الحمص المهروس.
استمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تماماً ويصبح الخليط ناعما وكريميا.
أضيفي الملح حسب الرغبة واستمري في الخفق لدقائق قليلة لضمان امتزاج الملح جيدا
تذوقي الحمص وعدّطلي كمية الملح أو الليمون حسب ذوقك.
ضعي الحمص بالطحينة في طبق التقديم، وزينيه برشة من زيت الزيتون البكر الممتاز، ورشة من الكمون المطحون والبابريكا، وقدميه مع الخبز العربي الطازج.
