طريقة عمل كفتة العدس في البيت .. وصفة نباتية سهلة وغنية بالبروتين
كفتة العدس وصفة صحية نباتية تجمع بين العدس الغني بالبروتين، والشوفان لإنتاج كرات لذيذة يمكن تناولها كوجبة خفيفة مع الباستا والصلصة المفضلة، وهي طبق جانبي سهل التحضير ومثالي لجميع أفراد العائلة.
مقادير كفتة العدس
- عدس بنّي : ثلاث أرباع الكوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (مقسم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع مكعبات)
- الثوم : 3 فصوص
- الشوفان : كوب (يمكن استخدام خالٍ من الغلوتين)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كفتة العدس
ضعي العدس في قدر صغير وغطيه بالماء، ثم اغليه على نار عالية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج دون أن يصبح مهروساًد
صفي العدس واشطفيه بالماء البارد.
سخني ملعقة زيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافا وناعما.
أضيفي فصان الثوم، وقلبي لدقيقة إضافية حتى تفوح رائحته، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وادهني صينية خبز أو مقلاة قابلة لاستخدام الفرن بالقليل من الزيت.
ضعي الشوفان في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعما
أضيفي العدس المطبوخ، البصل والثوم المطبوخ، فص الثوم المتبقي، معجون الطماطم، الصويا صوص، الأوريغانو، الزعتر، الريحان، رقائق الفلفل، الملح، والفلفل.
اخلطي بخفقات قليلة حتى تمتزج المكونات دون أن تتحول إلى عجينة مهروسة.
شكلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ورتبيها في الصينية.
ادهني الكرات بملعقة زيت الزيتون المتبقية أو رشيها برذاذ الزيت.
اخبزي الكرات لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ثابتة وذهبية قليلا مع قلبها في منتصف الوقت، وقدّميها مع الصلصة المفضل.
تعلمي أيضاً: خبز العدس الصحي والخفيف
خبز العدس الصحي والخفيف
خبز العدس الصحي هو أحد أنواع الخبز التي لا يدخل الدقيق الأبيض في صناعتها، حيث يصنع بالكامل من العدس، وهو يعد بديلا رائعا للخبز التقليدي.
مقادير خبز العدس الصحي والخفيف
- عدس أحمر : 300 جراما
- الماء : نصف كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- نشاء الذرة : نصف كوب
- بذور الكتان : 4 ملاعق كبيرة (مطحونة)
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
طريقة تحضير خبز العدس الصحي والخفيف
اغسلي العدس واشطفيه جيدا ثم ضعيه في وعاء كبير.
إملئي الوعاء بكمية كافية من الماء ومناسبة لتغطية العدس.
انقعي العدس لمدة لا تقل عن 6 ساعات ولا تزيد عن 24 ساعة.
لتحضير الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ادهني قالب الخبز بالقليل من الزبدة وبطنيه بورق الزبدة.
اخلطي العدس المنقوع مع الزيت، والملح ونشا الذرة، وبذور الكتان، ومسحوق الخبز، ومقدار الماء حتى تمتزج المكونات وتحصلي على القوام المطلوب.
صبي الخليط في قالب الخبز المُجهز مسبقا
أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة تقريبا أو حتى يبدأ لونه بالتحول إلى اللون البني الذهبي قليلا في الأعلى.
أخرجي قالب الخبز من الفرن، وأخرجيه فورا من القالب واتركيه ليبرد تماما
يمكن حفظ الخبز ملفوفا بإحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة 10 أيام تقريبا، أو يمكن تجميده لعدة أشهر في الفريزر.
