زبادي منزلي غني بالبروتين.. وصفة بسيطة بقوام كريمي وطعم رائع

اللبن الزبادي من الأطعمة الغنية بالبروتين والبكتيريا النافعة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل إليك أسهل طريقة لتقديم الأكلات الصحية على سفرتك.

مقادير الزبادي المنزلي

- حليب : 2 ليتر (كامل الدسم)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة (يحتوي على خميرة حية)

طريقة تحضير الزبادي المنزلي

ضعي الحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وسخنيه حتى يصل إلى 82 درجة مئوية، مع الحفاظ على درجة الحرارة بين 82–88 درجة مئوية لمدة 10–30 دقيقة حسب الرغبة في كثافة القوام.
اتركي الحليب ليبرد حتى يصل إلى حوالي 43 درجة مئوية.
في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع بضع ملاعق من الحليب الدافئ، ثم أضيفي هذا الخليط إلى قدر الحليب وحرّكي جيدا لتوزيع الخميرة.
انقلي الحليب المخمر إلى برطمانات زجاجية أو وعاء جهاز صنع الزبادي أو أي وعاء مناسب للتخمير، مثل طنجرة بطيئة أو قدر فوري.
غطي البرطمانات واحتفظي بها في مكان دافئ لتخمر، مثل: وضع البرطمانات في ماء دافئ بدرجة حرارة 43 درجة مئوية، ووضعها في فرن مطفأ مع تشغيل المصباح الداخلي، ولفها بمنشفة ووضعها في مكان دافئ، واستخدام جهاز صنع الزبادي، تستغرق عملية التخمير حسب درجة الحرارة من 3–4 ساعات وحتى 18 ساعة.
بعد التخمير، يمكنك ترك الزبادي في درجة حرارة الغرفة حتى 12 ساعة إضافية.
ضعي الزبادي في الثلاجة لحين التقديم.

تعلمي أيضاً:  الزبادي في البيت

الزبادي في البيت ... اللبن الزبادي من الأطعمة الأساسية التي نحرص على تحضيرها في المنزل،  لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وهو خيارا مثاليا على مائدة السحور، يساعد على تهدئة المعدة وتعويض السوائل ومنح الجسم إحساس بالراحة أثناء ساعات الصيام الطويلة.

مقادير الزبادي في البيت

- حليب : ليتر (كامل الدسم وطازج)
- زبادي : علبة (طبيعي بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : ربع ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الزبادي في البيت

سخني الحليب في قدر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
ارفعي الحليب عن النار واتركيه يبرد قليلا حتى يصبح دافئا ويمكن تحمّله باليد.
اخفقي الزبادي مع السكر وحليب البودرة جيدا
أضيفي خليط الزبادي إلى الحليب وحرّكي برفق حتى يمتزج تماما
اسكبي الخليط في أكواب زجاجية نظيفة.
صفي الأكواب في صينية بايركس، وضعي في نصف الصينية ماء مغليا حتى يصل لنصف الأكواب، ثم غطي الأكواب جيدا ولفيها بقطعة قماش أو بلاستيك، واتركيها في مكان دافئ مثل فرن مطفأ لكن دافئ لمدة 6–8 ساعات حتى يتماسك الزبادي.
أدخلي الزبادي إلى الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.