بمناسبة شم النسيم.. أستاذ تغذية يكشف القيمة الغذائية لـ «الرنجة والفسيخ»
قال الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، إن الأسماك المملحة مثل الفسيخ والسردين والملوحة والرنجة والأنشوجة تتميز بفوائد غذائية عديدة، فهي تعتبر فاتحة للشهية وتحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على البروتين الحيواني الذي يضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
الفسيخ والرنجة
وأوضح أستاذ التغذية، خلال مداخلة هاتفية لفضائية "إكسترا نيوز"، أنه فيما يتعلق بأنواع الأسماك المملحة، فإن الفسيخ يصنع من سمك البوري، موضحا أنه لتلافى الأضرار الناتجة من تناول الأسماك المملحة، يجب الشراء من أماكن موثوق بها تخضع للرقابة الصحية وأن تكون الأسماك طازجة ومتماسكة وغير منتفخة وتكون القشور عادية وغير غامقة والعيون براقة والخياشيم حمراء اللون ورائحتها عادية ومحفوظة فى ملح مطابق للمواصفات القياسية فى براميل خشبية خاصة وذلك لتلافى حدوث التسمم الغذائى وارتفاع ضغط الدم.
وأشار أستاذ التغذية، إلي أن الرنجة تعتبر الملاذ الآمن، ويفضل المغلفة ومعرفة تاريخ الصلاحية، بينما يعتبر السردين مصدرا هاما للكالسيوم والأوميجا 3، وهي دهون عديدة غير مشبعة مفيدة للوقاية من أمراض القلب، وخفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى مساعدة المخ على أداء وظائفه.
ونصح أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث، أنه يجب أن يتم تناول الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبرتقال والكانتلوب والتى تعمل على معادلة الصوديوم فى الأسماك المملحة وتحد من تأثيره، كما كما يجب تناول الخضروات والفواكه ذات المحتوى المرتفع من الماء مثل الخس والخيار والبطيخ والكانتلوب كما يتم تناول البصل الأخضر الذى يعمل على تطهير المعدة كما يحتوى على المواد المضادة للأكسدة.
مع اقتراب احتفالات العيد وتزايد الإقبال على تناول الفسيخ والرنجة، قدمت وزارة الصحة والسكان مجموعة من النصائح المهمة لتفادي أي أضرار صحية، وضمان قضاء عيد سعيد وآمن.
تناول الفسيخ والرنجة
وجاءت أبرز النصائح كالتالي:
-ابتعد عن المشروبات الغازية أثناء تناول الفسيخ أو الرنجة.
-أكثر من تناول الخضروات الورقية مثل الخس، الجرجير، البقدونس والكرفس، فهي تساعد على التخلص من السموم.
-اشرب كميات كبيرة من المياه قبل الوجبة لدعم وظائف الجسم.
-تناول النشويات المعقدة مثل الخبز البني لتحسين الهضم.
-لا تنسَ إضافة خل التفاح وعصير الليمون على الفسيخ أو الرنجة، لقتل أي بكتيريا ضارة قد تتواجد.
-بعد الأكل، احرص على تناول مشروبات دافئة مثل الشاي الأخضر، الكركديه أو الينسون لتنظيف المعدة.
وتذكر: في اليوم التالي، تجنب الوجبات الدسمة لإراحة جهازك الهضمي.
وفي حالة الشعور بأي أعراض طارئة، يمكن التواصل فورًا مع أرقام الطوارئ:
16474 أو 137.
