من الساشيمي إلى السوشي.. كل ما تحتاج معرفته عن الأطباق اليابانية الشهيرة
يُعتبر السوشي والساشيمي من أشهر الأطباق اليابانية التي تقدم في العديد من المطاعم، ورغم أنهما يشتركان في بعض المكونات مثل السمك النيء، إلا أن هناك اختلافات كبيرة بينهما، حيثتتمتع الأطباق اليابانية بشعبية كبيرة حول العالم، ليس فقط بسبب طعمها الفريد، ولكن أيضًا لفوائدها الصحية المتعددة.
الفرق بين الساشيمي والسوشي
وفي هذا الإطار، يستعرض موقع "نيوز رووم"، خلال السطور التالية أبرز الفروف بين الساشيمي والسوشي، والاختلافات الأساسية بين هذين الطبقين اليابانيين الشهيرين، وفقا لما جاء في "هليث شوت".
ما هو الساشيمي؟
الساشيمي هو طبق ياباني تقليدي يتكون من شرائح رقيقة من السمك أو المأكولات البحرية النيئة، وعادة لا يتم تقديمه مع أرز، ومن أكثر الأنواع شيوعًا التي تُستخدم في تحضير الساشيمي هي التونة والسلمون والكوبيا.
وتعتبر الأسماك المستخدمة في هذا الطبق ذات جودة عالية لتضمن طازجتها وأمان تناولها نيئة، يُعد الساشيمي خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة البحرية التي يتمتعون بنكهات نظيفة ومباشرة.
ما هو السوشي؟
السوشي هو أحد أشهر الأطباق اليابانية التي تضم مكونات متنوعة، تشمل الأرز المتبل بالخل، والأسماك النيئة أو المأكولات البحرية، وأحيانًا الخضراوات أو الفواكه الاستوائية.
يُمكن تقديم السوشي بعدة طرق، مثل لفّه بالأعشاب البحرية أو تقديمه كقطعة من الأرز المغطى بشرائح السمك. يعتبر السوشي أكثر تنوعًا في المكونات مقارنةً بالساشيمي ويُحضر عادة مع صلصة الصويا، الزنجبيل المخلل، والواسابي لإضافة نكهة لاذعة.
النيجيري نوع مميز من السوشي
النيجيري هو نوع محدد من السوشي يتكون من كومة صغيرة من الأرز المخلل والمطبوخ، تُوضع عليها شريحة من السمك النيء أو المأكولات البحرية، ويمكن أن يتضمن النيجيري القليل من الواسابي بين الأرز والسمك لتعزيز الطعم. يتميز النيجيري بتوازنه بين نكهة السمك الطازج والأرز المنكه، مما يجعله خيارًا مميزًا لمحبي السوشي.
مقارنة بين الساشيمي والسوشي
المكونات
- الساشيمي: يتكون من شرائح السمك أو المأكولات البحرية النيئة بدون أرز.
- السوشي: يشمل الأرز المخلل (الشاري) مع مجموعة متنوعة من المكونات مثل الأسماك النيئة، والخضراوات، وأحيانًا البيض.
- النيجيري: يتكون من الأرز المخلل المضاف إليه شريحة من السمك أو المأكولات البحرية.
طريقة التحضير
- الساشيمي: يُقطع السمك أو المأكولات البحرية إلى شرائح رقيقة دون أي أرز أو إضافات أخرى.
- السوشي: يتم تحضير الأرز وتتبيله ثم يضاف إليه المكونات المتنوعة مثل الأسماك والخضراوات.
- النيجيري: يتم تشكيل أكوام صغيرة من الأرز يدويًا ويُضاف إليها قطعة من السمك أو المأكولات البحرية.
طريقة الطهي
- الساشيمي: لا يتطلب أي طهي، حيث يُقدم السمك نيئًا.
- السوشي: في الغالب، يُقدم السمك النيء، لكن يمكن أن يحتوي السوشي على أسماك مطبوخة مثل الروبيان أو ثعبان البحر.
- النيجيري: السمك نيء، والأرز مطبوخ ومخلل.
القيمة الغذائية
- الساشيمي: يحتوي على بروتينات عالية الجودة وأحماض أوميجا 3، ويعتبر منخفض الكربوهيدرات.
- السوشي: مزيج من البروتين من الأسماك والكربوهيدرات من الأرز، وقد تكون بعض الأنواع عالية السعرات إذا أُضيفت إليها صلصات أو مكونات مقلية.
- النيجيري: يحتوي على البروتين والكربوهيدرات، ويُعد منخفض السعرات الحرارية إذا كانت مكوناته بسيطة.
الطعم
- الساشيمي: يقدم طعمًا نقيًا للأسماك النيئة، مع إبراز الطازجة واللذة الطبيعية للسمك.
- السوشي: يمتاز بتنوع النكهات التي تتراوح بين الحلو والمالح واللاذع، مع توازن بين الأرز والسمك.
- النيجيري: يقدم مزيجًا من نكهات السمك الطازج مع الأرز المخلل في توازن دقيق بين الطعم الحار والحلو.
الخلاصة
الساشيمي، السوشي، والنيجيري هي أطباق يابانية مشهورة تتميز بنكهاتها الفريدة وطريقة تحضيرها الخاصة، وإن الاختلافات بين هذه الأطباق تتعلق بشكل رئيسي بالمكونات، طريقة التحضير، وقيمة الطعم الغذائية.
سواء كنت تفضل تناول السمك النيء فقط أو ترغب في تجربة نكهات متنوعة، فإن هذه الأطباق تقدم لك خيارات لذيذة وغنية بالفوائد الصحية.
