قبل شم النسيم.. «نيوز رووم» ترصد أسعار الفسيخ والرنجة بدمياط

شهدت اسواق محافظة دمياط جولة ميدانية لرصد اسعار الفسيخ والرنجة قبل حلول اعياد شم النسيم وسط اقبال ملحوظ من المواطنين على شراء الاسماك المملحة وتجهيز احتياجاتهم للاحتفال بهذه المناسبة الشعبية

وتابعت الجولة حركة البيع والشراء داخل الاسواق والمحلات حيث تنوعت المعروضات من الفسيخ والرنجة بمختلف انواعها وجودتها بما يلبي احتياجات المواطنين من مختلف الفئات
ورصدت الجولة ارتفاع نسبي في اسعار الفسيخ حيث تراوحت الاسعار من 200 جنيه للكيلو وقد تزيد وفقا للجودة والحجم ودرجة التمليح بينما شهدت اسعار الرنجة استقرار نسبي مع اختلافها حسب النوع
واوضحت الجولة ان رنجة ابو السيد تعد من اشهر الانواع المتداولة داخل الاسواق بدمياط حيث تختلف اسعارها بين المبطرخ والبطروخ السايح وهو ما يحدد السعر النهائي حسب رغبة المشتري وجودة المنتج

واكد عدد من التجار ان الموسم الحالي يشهد اقبال جيد مقارنة بالايام العادية مع زيادة الطلب تدريجيا كلما اقتربت الاحتفالات بشم النسيم حيث يحرص المواطنون على شراء الفسيخ والرنجة باعتبارها من العادات الاساسية في هذه المناسبة
واضاف التجار ان جودة المنتج تلعب دورا كبيرا في تحديد السعر حيث يفضل البعض شراء الانواع الاعلى جودة رغم ارتفاع سعرها لضمان الطعم الجيد والسلامة

وخلال الجولة تحدثنا مع الحاج شعبان احد اقدم صانعي الفسيخ في مدينة الزرقا بدمياط والذي اكد ان هذه المهنة تعتمد في المقام الاول على الخبرة الطويلة والدقة في اختيار الاسماك وطرق التمليح السليمة
واوضح ان الفسيخ الجيد يحتاج الى وقت كاف حتى يصل الى الطعم المناسب مع الالتزام بكافة معايير النظافة اثناء التصنيع للحفاظ على صحة المواطنين
كما اشار نجله الاستاذ احمد الى ان المهنة توارثها عن والده ويحرص على تطوير اساليب العمل مع الحفاظ على الاصول القديمة التي تميز الفسيخ الدمياطي عن غيره

واكد ان الاقبال هذا العام جيد رغم ارتفاع بعض الاسعار نتيجة زيادة تكاليف الانتاج والنقل مشيرا الى انهم يسعون دائما لتقديم منتج جيد يناسب جميع الفئات مع مراعاة ظروف المواطنين
واختتم حديثه بالتأكيد على ان المهنة قائمة على الامانة والاجتهاد وان رضا الزبائن هو الهدف الاساسي الذي يسعون اليه في كل موسم

وتبقى اسواق دمياط واحدة من اهم الوجهات لشراء الفسيخ والرنجة خلال موسم شم النسيم حيث يجتمع التراث مع الخبرة لتقديم منتج يحافظ على طقوس الاحتفال الشعبية التي يحرص عليها المصريون كل عام