البامية الطازجة باللحمة المفرومة وصفة لذيذة تناسب الغداء اليومي
البامية الطازجة باللحمة المفرومة من الأطباق الشرقية الشهيرة، وتتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث يجتمع طعم البامية الطري مع نكهة اللحم المفروم وصلصة الطماطم المتبلة هذا الطبق مثاليا لوجبة غداء متكاملة، ويقدم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
مقادير البامية الطازجة باللحمة المفرومة
- البامية : 500 جراما (طازجة)
- لحم مفروم : 300 جراما
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (اختياري)
طريقة تحضير البامية الطازجة باللحمة المفرومة
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلبي حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
أضيفي الملح والفلفل والبهارات والكزبرة وحرّكي جيدا
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة وامزجي المكونات.
أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
أضيفي البامية وقلّبي بلطف، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
أضيفي عصير الليمون في النهاية وامزجي.
ارفعي القدر عن النار واتركيه قليلاً قبل التقديم.
قدمي البامية ساخنة مع الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: بامية بدون لحم
بامية بدون لحم ... البامية من الأكلات التقليدية المشهورة على السفرة العربية، ومن المصادر الغنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن ويحب الكثير من الناس تحضيرها بالعديد من الطرق حيث يمكن تحضير البامية بالزيت والثوم، أو عمل البامية باللحم أو غيرها من الطرق.
اليوم سنتطرق لعمل طبخة البامية بدون لحم، وصفة خفيفة ومناسبة لوجبة غداء رئيسية سهلة وسريعة.
مقادير بامية بدون لحم
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البامية : 500 جراما
- الماء : نصف كوب
طريقة تحضير بامية بدون لحم
سخني الزيت في قدر على النار، وأضيفي البامية، واقليها لمدة 10 دقائق حتى تذبل، ثم ارفعي البامية وضعيها في طبق جانبي.
أضيفي الثوم، والطماطم، والبصل للقدر، وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الماء، والملح والفلفل، والبامية، واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البامية وتتسبك.
ارفعي القدر عن النار، واسكبي البامية في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الخبز الطازج بحسب الرغبة.
