طريقة عمل الكباب بالفرن مثل المطاعم بطريقة سهلة وسريعة

جربي وصفات الكباب في البيت بطريقة ولا أروع وتمتعي بالطعم الشهي على المائدة مع أفراد العائلة وقدمي أطيب المقبلات الشامية بجانب الكباب

مقادير كباب بالفرن سهل وسريع

- لحم مفروم : 500 جراما
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة (كعك مطحون)

طريقة تحضير كباب بالفرن سهل وسريع

سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
جهزي أسياخ الخشب وانقعيها بالماء لمدة 20 دقيقة.
اخلطي اللحم والبصل والفلفل الأخضر المفروم والبابريكا والكزبرة والكعك المطحون والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
شكي اللحم بأسياخ الخشب وضعيها في صينية مبطنة بورق الألمنيوم وادهني ورق الألمنيوم بالزيت.
اشوي اللحم لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم. 
قدميها ساخنة إلى جانب الخضار أو البطاطس أو السلطة.

تعلمي كباب تركي

نقدم لك الأكلات التركية المفضلة والمحببة لعائلتك على سفرة الغداء، تعرفي على طريقة عمل كباب تركي، وشاركينا رأيك بالمذاق المميز

مقادير كباب تركي

- لحم مفروم : كيلو
- دهن الخروف : 100 جراما
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم ناعم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير كباب تركي

1. اخلطي اللحم المفروم مع الدهن جيدا حتى تتمازج المكونات.

2. أضيفي الملح والشطة والبقدونس والثوم المهروس وامزجي جيدا.

3. شكي اللحم في أسياخ خشبية وأدخليها للفرن على حرارة 190 درجة مع التقليب حتى ينضج اللحم ويتحمر.

4. قدميه ساخنا إلى جانب الخبز العربي والطماطم حسب الرغبة.

الكباب المشوي ومرضي القلب

الكباب المشوي في الفرن خيار غذائي صحي ومناسب لمرضى القلب مقارنة بالقلي لكن بشرط الالتزام ببعض المعايير الصحية عند التحضير فالشواء في الفرن يقلل من كمية الدهون المضافة ويسمح بتصريف الدهون الزائدة من اللحم.

فيما يلي أهم النصائح لجعل الكباب امنا ومفيدا لصحة القلب:

1. اختيار اللحم المناسب

استخدام اللحوم الحمراء الهبرة: 
ينصح باختيار قطع اللحم التي تحتوي على أقل نسبة ممكنة من الدهون مثل منطقة الكتف حيث يفضل أن لا تزيد نسبة الدهون عن 10-15%.

تفضيل كباب الدجاج:

صدر الدجاج خيار ممتاز لمرضى القلب لكونه مصدر قليل للدسم وغني بالبروتين ويحتوي على دهون مشبعة أقل بكثير من اللحوم الحمراء.

2. طريقة التحضير الصحية

تجنب الدهون المضافة:

عند طهي الكباب في الفرن، لا حاجة لإضافة السمن أو الزبدة حيث يكتفي اللحم بدهونه الطبيعية أو ملعقة من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.

تقليل الملح:

الصوديوم الزائد يرفع ضغط الدم ويجهد القلب يفضل استبدال الملح بكثرة من الأعشاب والبهارات مثل الكمون، البابريكا، الأوريجانو، والثوم.

إضافة الخضروات:

شواء الخضروات مثل البندورة، البصل، والفلفل مع الكباب يرفع من القيمة الغذائية والألياف التي تدعم صحة الأوعية الدموية.

3. نصائح الاستهلاك

الاعتدال:

ينصح الأطباء عموما بعدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية ويفضل أن تقتصر وجبات اللحوم الحمراء على مرة أو مرتين أسبوعيا لمرضى القلب.

تجنب "التدخين" الضار:

يفضل تجنب استخدام "الفحمة" لإعطاء نكهة التدخين بكثرة لأن الدخان الناتج يحتوي على مواد كربونية يفضل تقليلها.